喝红酒之前需要醒么？

　　喝红酒（我按红葡萄酒来做案例）之前要醒酒么？我的回答：要，必须要！为什么呢？

　　红葡萄酒是用新鲜的葡萄经发酵酿成的酒精饮料红，主要由果皮紫黑色的葡萄品种酿造而成，酒色呈红色。

　　葡萄酒的味道特质由五个方面组成，就是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质。被认可的功效为：常饮红酒能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加，还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。

　　红酒的酿制过程：

　　去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　榨汁：葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，得到酿酒的原料——葡萄汁。

　　发酵：葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。糖分越来越少，而酒精度则越来越高。

　　添加二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧，化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。

　　存放：在桶中存了3至9个月、装瓶。

　　主要为水分、酒精、酸（特别是单宁）、糖分、酚类、二氧化硫、芳香的混合物等等。

　　单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：

　　为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；

　　和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。

　　

　　单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。

　　醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里与空气接触。

　　让红酒中的二氧化硫在与空气接触后自然释放，尽量减少红酒中的二氧化硫。

　　同时可以柔化单宁酸，单宁酸，味 酸涩 醒酒可以让单宁酸自然氧化，从而降低其酸涩口感、让红酒更香甜。

　　释放异味，因为红酒一般都是存放时间较长的为好，比如82年的拉菲，难免有异味，所以需要让就与空气接触，从而释放异味。

　　一般醒酒时间为1小时左右

　　醒酒容器一定要尽量的让就和空气充分接触，甚至醒酒时，也可一自己摇晃下醒酒器。

　　以上观点如有不同意见和共鸣请在评论区留言，相互学习。

　　万水千山总是情，相互关注一定行！

　　现在我们的生活水平提高了。人们的生活质量也提高了现在大部分人都讲究有品位的生活，而且中西文化交流密切，现在很多人都非常喜欢喝红酒，但是在喝红酒之前都需要先醒酒，为什么要先醒酒呢？原来有这么多作用。

　　红酒为什么喝之前要先醒酒？原来有这么多作用，你知道吗？

　　生活当中适当的喝点红酒对身体健康有好处，红酒可以帮助软化血管，防止心脑血管疾病发生，还可以美容养颜效果是非常好的。所以现在很多的人都非常喜欢品尝红酒。在平时喝红酒的时候，或者没有喝红酒的人在电视剧当中也应该知道红酒一般在喝之前需要先醒酒，为什么要经历这样一个过程呢？

　　其实红酒醒酒的过程是红酒逐渐氧化的过程，因为在红酒的储存过程中是应该严格要求避免出现氧化现象的，所以在喝红酒之前，应该将红酒倒在醒酒器当中先进行醒酒，这样让红酒的酒液和空气进行大量的接触氧化。避免苦涩的味道，如果刚刚打开瓶就直接喝口感比较苦涩。敬完酒之后再喝，口感会变得更好。

　　可能好多人还不知道，其实红酒在灌装完之后，密封酒瓶之前会注入一定的二氧化硫，如果没有进行醒酒，直接喝很容易使人摄入过多的二氧化硫，喝完之后容易出现头晕头痛的情况，还容易上头。醒完酒之后就可以挥发掉一部分二氧化硫。

　　醒酒之后再喝还有一个非常重要的作用，就是滤渣，大家都知道葡萄酒在酿造的过程中会产生一定的沉淀物，放的时间越久，沉淀物就会越多，这是属于正常的现象。因为红酒当中的胶体和酒石酸等物质放的时间久了就会形成，块状所以醒酒之后可以使这些东西沉淀在底部，也可以红酒的口感变得更好。

　　木塞封瓶的红酒的话，一般都会醒的吧，醒个几分钟，让红酒味散发出来，让味道更加香醇，口感更好，顺便散散挥发一些二氧化硫，哈哈。

　　像价格稍微低廉一点的红酒，倒进红酒杯里稍微晃晃就可以喝了。

　　如果价格比较昂贵一点的红酒可以依据年份来决定醒酒时间，比如说三到五年的十分钟左右，五年以上的十分钟以上，八到十年的可以稍微时间再长一点以小时计算都可以。

　　醒酒过程中可以隔差不多五分钟左右试尝一下红酒，味道是自己觉得的最佳口感，那么就可以开始享受你的红酒了。

　　记得配合醒酒器使用，效果更佳喔。

　　喝酒方式千万种，要看情意浅与浓。

　　好朋友喝酒图的就是一个开心高兴，醒与不醒都是一样，只要打开了就是醒酒了，只要喝了就是感情到位了。

　　

　　商务宴请讲究素养、文化、段位，有程序会更显得更有档次，更显水平。