葡萄酒颜色发黄是怎么回事?
2023-04-19 01:52:43 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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葡萄酒变成黄色是因为白葡萄酒与氧气接触太久的时间,导致颜色发生了变化,酒质也已经变化了。
储存白葡萄酒的理想温度是7-10℃,这个温度范围正好是轻至中酒体白葡萄酒的侍酒温度。但如果你想把红、白葡萄酒放在一起长期储藏,12-13℃会是一个更好的选择。
自酿葡萄酒无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,氧化后都会向深琥珀色变化,变成黄色,说明是过久存放,接触空气氧化所致,有轻微变质现象,口感也变差了。
如果是白葡萄酒,颜色淡黄,有酒味正常,如果有类似酱油味,就是氧化了,氧化程度低的,还将就可以喝。
如果酒已经有浑浊现象,就不喝了(也不好喝了)。存放大半年的酒,如果不坏,即便会有沉淀酒液也应该是清亮的。原则上,如果酒液看上去透亮,气味令人愉快就能喝;气味不好,酒液还透明,尚可做为厨用;浑浊的就不要喝了。
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