制作葡萄酒可以放在金属瓶里吗?

2022-09-21 21:15:01 文章来源 :网络 围观 : 评论
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  不可以

  发酵好的葡萄酒不能盛装在铁质、铜质、铝制材质的容器内,葡萄酒中的酸味物质容易和金属材质发生反应,产生金属破败病,导致葡萄酒浑浊变质。

  

制作葡萄酒可以放在金属瓶里吗?

  双手洗净后,将白糖倒入葡萄内,用手捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛(那种用于泡药酒的酒瓶也行)中。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)

  将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧,再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后,酒坛(瓶)子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子

  天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

  发酵好的葡萄酒不能盛装在铁质、铜质、铝制材质的容器内,葡萄酒中的酸味物质容易和金属材质发生反应,产生金属破败病,导致葡萄酒浑浊变质。

  

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