红酒开瓶以后可以放多久？

　　一

　　葡萄酒美味迷人，但有个缺点，“一旦开瓶后，就放不了多少时间”。

　　不像白酒，四十度五十度以上的，打开后，放个一年都没事。

　　朋友聚餐、客户招待时还好，喝酒的人多，一桌人差不多能把整瓶酒喝完，有时不够，再开个两三瓶都没关系。

　　但是两三个人小酌，或者一个人在家里喝，就有问题了。

　　一瓶酒，喝了一半，还有一半怎么办？

　　特别是一些姑娘们，睡前喜欢喝点“美容酒”，因为适量喝些葡萄酒，能让女性皮肤更光滑细嫩。

　　但酒打开后，不可能一次性全部喝完，又不是个个都是酒神，何况晚上喝太多酒，对身体也不好，对肝脏来说是个负担。

　　我一般会建议女性朋友，“美容酒，别多喝，半杯足矣！”

　　那么，问题又来了，剩下的大半瓶酒该怎么处理，在几天内喝完？

　　二

　　葡萄酒开瓶后，为什么不能放太长时间呢？

　　怕氧化！

　　无论是红酒、白葡萄酒，还是桃红等等，都是怕与空气接触，产生氧化反应。

　　氧化对葡萄酒来说，既是好事，也是坏事。

　　与空气产生氧化反应，会让葡萄酒拥有多姿多彩的香气味道，得到独特丰富的口感风味。

　　我常说，红酒需要醒酒，醒没醒好，喝起来差别很大。

　　醒酒背后的原理，其实就是葡萄酒与空气的氧化反应。

　　红酒醒开，就是酒液与空气氧化到恰当好处。红酒还需要醒，是说酒液与空气氧化的时间还不够。红酒醒过头，是氧化时间太长了，一些风味物质散发光了。

　　而且，有句话说，“品红酒如同品味人生，随着时间流逝，红酒会有各种不同的味道口感，就像人生一样，跌宕起伏，滋味百态”。

　　这句话的意思，说白了，就是酒液逐步被空气氧化，在各个氧化阶段，产生不同的香气风味。

　　葡萄酒持续氧化的过程，也是一个逐渐走向“死亡”的过程。

　　充分氧化的红酒，有着浓浓的酱油带醋的味道，这酒已经“死”了，已经不能再喝了。

　　三

　　我通常打开一瓶葡萄酒时，会先问下大家，一瓶酒是不是喝的完。

　　有时候一桌人，大部分人都不喝酒，只有个别几个人喝，所以，提前问下也是必要的。

　　如果一瓶葡萄酒，现场的人喝不完，那么，我的做法是，“喝多少倒多少”。

　　估计下现场要喝多少，就倒多少酒在醒酒器、酒杯里，然后，迅速用软木塞塞住酒瓶，有些葡萄酒是用螺旋盖封瓶的，就马上用螺旋盖拧紧。

　　这样做，是为了不让酒瓶中剩下的酒液，与空气发生更多氧化反应，那么，酒液可以存放时间更长。

　　有些朋友也是不注意，打开葡萄酒后，明知喝不完，也不用瓶盖马上封住。酒喝俩小时后，看结束要散伙了，才不紧不慢地把余下半瓶酒，用瓶盖塞住。

　　不用说，这半瓶酒的余下寿命，又比正常保存的时间，缩短大半。有些甚至酒液已经完全氧化，已经没有储存的必要了，还不如直接喝掉。

　　所以，如果这瓶葡萄酒，当场喝不掉，一定是要“喝多少倒多少”，倒出后迅速用软木塞瓶盖塞住，不让空气流入。

　　四

　　葡萄酒当场喝不完，最好的方法是放在冰箱里冷藏室，时间最长可以放一周。

　　当然，你必须按照上文中，郑先生我说的方法做，葡萄酒倒出后，马上用软木塞瓶塞塞住，尽量让余下的酒液，少接触到空气。

　　而且，软木塞尽最大能力，塞紧酒瓶口，能全部塞进瓶口，那是最好。

　　也有这样的时候，开瓶时，不小心把软木塞开坏掉，或者软木塞开得只剩半截，有些朋友对此就束手无策。

　　塞回去的瓶盖没了，是麻烦事。哪怕有些用螺旋盖的白葡萄酒，一拧开后，再拧上，显得有些松了。

　　白葡萄酒如果跟空气长期接触，酸度会变得很尖锐，水果味道流失殆尽，喝起来类似快过期的柠檬，很难喝。

　　这时，我们可以把剩余酒液，倒入矿泉水瓶，或者带盖子能拧紧的杯子，反正只要能与空气隔绝的容器就行，然后放在冰箱里，一周内全部喝完。

　　五

　　对于那些常喝“美容酒”的朋友，我跟她们说，还是买一个红酒保鲜真空瓶塞。

　　这种瓶塞塞住酒瓶口后，能手动或自动地抽出瓶内空气，使酒瓶内形成真空状态。

　　本来，即使瓶塞塞住瓶口后，瓶内还有半瓶子的空气在，还会与半瓶酒液发生氧化反应，现在用这种瓶塞，抽光瓶内所有空气，几乎完全杜绝了剩余酒液的氧化。

　　这样的方式，可以让剩余红酒继续存放两周。不过，也要放入冰箱冷藏室储存。

　　这种保险真空瓶塞，在京东和淘宝上都有的卖，价格也不贵，最好的电动的，也才七八十块钱。

　　红酒喝不完，可以放多久？

　　答案的本质，也就是让酒液跟空气，隔绝地越快越好，隔离地越远越好，这样才放的久。

　　不过，喝葡萄酒，最好还是几个人当场喝掉，这样才有最美的享受。

　　更多红酒饮用方法，请百度搜索“郑先生解读红酒标签”，有很多实用的葡萄酒知识。

　　如图，保存即可。

　　谢谢邀请，红酒开瓶后要尽快喝掉，我的常喝酒的朋友说开瓶后超过一个星期味道变了很多，有一股酸的味道，不象白洒放几个月都没事。如果喝一瓶红酒的最好不要一个人喝，三个人喝一瓶红酒最好，如果婚庆大宴宾客剩下很多红酒怎么办？最好的办法是送人，送父母送亲戚送朋友，送领导。多年的社会经验证明送人是不会吃亏的，会有丰厚的回报，当然送父母是为了报荅父母的养育之恩。如果剩下的很少可以用软木塞塞紧放到冰箱里即可。

　　喝剩的葡萄酒能保存多久？应如何保存？

葡萄酒通常分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种，葡萄酒在开瓶之后就会开始加速氧化，时间久了陈年香气及精美的口感大不如前。假如继续存放，待下次再饮用的时候，你可能会发现曾经口感极佳的葡萄酒，已经变成平淡甚至是难以下咽的酸味液体，那可真是暴殄天物了。

　　葡萄酒是上帝赐予人类最好的礼物。美国作家威廉?杨格曾这样形容葡萄酒：一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命……既然葡萄酒也有生命，我们更有必要好好珍惜这个得来不易的恩赐。那么，葡萄酒开瓶后还能保存多久呢？

　　1、开瓶葡萄酒的保存期限

　　（1）起泡酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天

　　一旦开瓶起泡酒中的碳酸化合物就会很快减少，因此开瓶后的起泡酒保存时间不宜过长。不过，像卡瓦（Cava）和香槟这些用传统方法酿造的起泡酒的保存时间要比用大槽法（Tank Method）酿制的普罗塞克（Prosecco）起泡酒要久。

　　（2）轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天

　　大部分酒体轻盈的白葡萄酒和一些桃红葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不过部分葡萄酒的味道在氧化后会有轻微的改变，一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好，这主要在某些产自凉爽气候地区且带有矿物气息的葡萄酒中比较常见，如意大利北部的灰皮诺（Pinot Grigio）、法国的雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）。

　　（3）酒体丰满的白葡萄酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天

　　像一些经橡木桶酿制的霞多丽（Oaked Chardonnay）和维欧尼（Viognier）等酒体丰满的白葡萄酒一般都带有较低的酸度，这使得这些酒比酒体轻盈的白葡萄酒更易快速变差，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中。如果你经常喝这种类型的葡萄酒的话，买个真空泵也不失为一个明智之举。

　　（4）红葡萄酒

　　开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处可保存3-5天

　　单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺（Pinot Noir）这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉（Petite Sirah）一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器（Chiller）中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温（21°C）下。

　　（5）加强酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于凉爽阴暗处可保存28天

　　由于在酿造过程中加入了白兰地（Brandy），因此像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等加强酒一般可直接置于货架上保存较长时间。不过一旦接触光和热，葡萄酒的风味也会快速丧失。通常情况下，越甜的加强酒，保存的时间也越长。

　　（6）特殊容器：盒中袋

　　开瓶后：红白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2-3周

　　对于经常喝葡萄酒的朋友来说，“盒中袋”应是必备品，因为这种袋子能完全隔绝空气，避免葡萄酒的氧化。不过与瓶装葡萄酒不同的是，这种葡萄酒有保质期，因此开瓶后最多保存一个月

　　来源：红酒百科全书。

　　首先看你的葡萄酒瓶塞是什么类型的，是螺旋瓶塞（下图左边三款）还是软木塞（下图右边两款）。

　　使用这种瓶塞的葡萄酒大多是大多是澳大利亚为代表的新世界葡萄酒，这类葡萄酒开瓶后喝不完可以把瓶塞再拧回去，可以保存很久（比如，我曾经打开了一瓶澳洲红五星的葡萄酒，算是澳洲最顶级的葡萄酒，打开后试了一下酒，然后把瓶塞拧上，大约一个月后，再打开的话，香气什么的变化很小）

　　使用这类瓶塞的红酒，开瓶后尽可能的早点喝完，因为如果把瓶塞再塞回去的话除了会有一些木屑会掉入酒瓶中的可能，还因为瓶塞有了缝隙，导致空间和酒接触，加速酒的氧化。

　　一般这类的红酒开瓶后最好一两天内喝完，当然，会有一些工具帮助我们延长时间，比如下图这种真空瓶塞，打开的葡萄酒，使用这种瓶塞，抽出瓶内的空气，使葡萄酒保持真空的状态，可以让红酒到存放五到十天！

　　应该不超过1几天？否则酒精挥发掉口感差强人意