白葡萄和红葡萄可以兑香槟吗?

2022-09-21 21:38:42 文章来源 :网络 围观 : 评论
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白葡萄和红葡萄可以兑香槟吗?

  

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白葡萄和红葡萄可以兑香槟吗?

  如果要寻找一款可以融合红葡萄和白葡萄酿造的葡萄酒的话,那么香槟必然是其中的选择,要知道香槟的特色就是可以使用红葡萄以及白葡萄进行混酿,而且它所要求的葡萄都是固定的,红葡萄为黑皮诺和莫尼耶皮诺,而白葡萄则是霞多丽。

  首先把这三种葡萄混合在一起进行酿造成干酒,之后再使用二次发酵的方法就可以酿造成香槟了。然而在混酿的时候,红葡萄以及白葡萄之间的比例是6:4或者7:3,按照不同的比例可以创造出不同口味和风格的相比。

  当酿酒师使用更多的黑皮诺以及莫尼耶皮诺的时候,可以酿造出浓厚扎实的香槟酒,而当使用霞多丽比较多的时候,则可以明显感受一种优雅柔和的感觉。所以对于混酿时的口感和效果,也是非常考验酿酒师的能力的。

  目前除了混酿的香槟之外,其实还有试用单一葡萄进行酿造的香槟,譬如说使用霞多丽酿造的香槟叫做Blanc de Blanc,意思就是白葡萄中的白葡萄,对于这种香槟酒而言必然是口感高雅,而且是非常高品质的相比。同样,对于仅仅使用黑皮诺或莫尼耶皮诺酿造的香槟而言,则可以显示其丰富果香的特点,因此被称之为Blanc de Noir。

  因此,当我们喜欢不同的口感时,我们可以从纯葡萄以及混酿葡萄所酿造的香槟之中选择,但是对于香槟入门者而言,我们应该选择无年份的混酿香槟酒来锻炼基础,继而再挑选合适自己口感的香槟酒——或者它是单一酿制的香槟。

  最好不要兑会影响酒的口感,因为这三种酒酿的造工艺不同,采用的酿造原料也就是葡萄的品种不同,所酿造出的酒口感也不同,饮用方法也不同,白葡萄酒和香槟需要冰镇引用,红葡萄酒则需要开瓶倒入醒酒器进行45分钟到2小时的醒酒,再饮用口感最佳。

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