二氧化硫能使红酒褪色吗?
2023-04-17 03:40:05 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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生葡萄酒中的游离花色苷赋予酒鲜红色,二氧化硫只能使生葡萄酒脱色,而不是使陈葡萄酒脱色,因为生葡萄酒中的游离花色苷只对二氧化硫产生反应。
新酒在发酵结束之后,陈酿开始之前会添加一定量的二氧化硫,颜色会变浅,但是随着陈酿时间的不同,颜色会逐渐变深。
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