玉米酒糟怎么发酵钓鱼?玉米酒糟怎么发酵钓鱼效果好

2023-11-14 09:58:17 文章来源 :网络 围观 : 评论

  一、主料:鲤鱼2500克

  二、调料:江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

  三、做法:

  1. 将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天

  2. 去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可

  3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀,装入密封的坛内,腌10天,即成糟鱼(在坛内密封的时间越长味越香)

  4. 使用时从坛内取出糟鱼(每块均粘附酒糟),盛入碗中,淋入适量的熟猪油(每500克糟鱼淋熟油25克),上笼蒸熟即可。

  

玉米酒糟怎么发酵钓鱼?玉米酒糟怎么发酵钓鱼效果好

  玉米酒糟具有微甜味和清新的酒香味等特点,草鱼和鲤鱼,鳊鱼,大翘嘴都特别喜欢吃。对大体型鱼类有天然吸引力。纯天然酒香味,大体型鱼类容易放松警惕。它物美价廉、容易获取,可用来做窝和作钓饵。包谷酒糟作饵,因为这样的酒槽微甜味伴随酒香味特别明显。

  ?下面就介绍一款秘制钓大鱼的玉米粒鱼饵配方。春夏季节用此款玉米粒钓大鲤鱼效果很不错。

  

玉米酒糟怎么发酵钓鱼?玉米酒糟怎么发酵钓鱼效果好

  

玉米酒糟怎么发酵钓鱼?玉米酒糟怎么发酵钓鱼效果好

  第一步:选玉米

  最好选择当年的玉米粒5斤左右,先把玉米粒放到凉水里面泡两天,玉米粒就会发胀,泡好的玉米粒捞出备用。

  第二步:煮玉米

  把泡好的玉米粒放到锅里加水煮,一般煮1~2个小时就差不多了。煮玉米粒要注意两点一是不要煮开花,煮的太厉害不容易挂钩。二是不要煮的太生,玉米粒太生影响效拿出一粒玉米粒用刀切开,看切开的面没有白芯就可以了。此时可以关火捞出玉米粒。

  ?第三步:加调料

  制作玉米粒关键的一个材料酒曲,用来发酵用的,鹌鹑蛋大小酒曲两个可以制作5-8斤,现在天冷稍稍加量,5斤玉米放两颗,装进塑料袋用擀面杖擀成粉末状,备用。

  ?第四步:制作玉米粒

  这一步虽然简单但是细节非常重要:煮好的玉米把里面的开水倒掉,找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉,此时要注意所有容器一定不能带有水分,不能带有油污,否则会影响出品味道,有杂质或者水会滋生出霉菌,导致失败,所以要相当注意。待煮好的玉米放置一段时间后上下温度一致在35度左右,就是手背挨上去不会感觉到有热量时,将第三步酒曲均匀撒上去,搅拌均匀。然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵。

  ?最后:一般发酵两周左右会有少量的水分,玉米有点潮湿的感觉,并且有浓浓的酒香味道,甜甜酸酸的,开春打窝可以加上几粒,做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒,从玉米芯的位置穿过露出钩尖,上的可都是大鲤鱼,到天气热的时候钓草鱼效果也很好。

  原料:玉米(麦子)安琪甜酵母(酒曲酵母)

  1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。

  2、上锅煮,大火先煮开然后小火焖煮3小时!(煮到玉米刚要开裂、过心为佳)

  3、煮好的玉米麦子沥干水分,凉冷

  4、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲(安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以)一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

  5、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵5天以上(越长越好,不要超过15天)。

  6、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅,以玉米软糯既可,这样玉米饵就做好了。

  此酒糟玉米饵的特点就是酒香、软硬适中、易挂钩、易刺鱼!青,草,鲤,鳊,鲫,大翘嘴的最爱!做钓时候拿部分出来捏碎拌点油枯或钓点的生土捏团打窝,用整粒的的玉米酒糟挂钩垂钓这方法专杀大鱼

  制作发酵窝料之前必须购买一些原材料:干玉米五斤,干小麦五斤、麸皮五斤、9℃啤酒·两瓶、发酵用的甜酒曲五小袋。购买了材料之后就可以着手制作了。

  首先制作发酵玉米窝料:把买到的干玉米装盆用清水多遍洗干净,并去除漂在水面的空壳以及不饱满的玉米粒。清洗干净以后淋水置于盆中,重新给玉米中加清水并没过玉米两厘米左右,让玉米充分吸水。泡干玉米的过程一定要记得,每隔半天更换一次新水。防止干玉米吸水的过程发生变味、变质,此款窝料注重的就是玉米的清香本味。

  经过两天的浸泡以及数次的换水,干玉米基本把水吃透,此时就可以连水带玉米上锅煮了。大火煮上二十分钟以后关置小火再焖上十分钟,以防止把玉米煮烂开花,把玉米煮熟到用指甲可以轻松掐开,并且玉米内无白心即可。因为玉米是用水浸泡过的,所以大大的缩短了煮熟的时间,煮玉米时一定要小心看护,以确保玉米颗粒的完整性(完整玉米颗粒不仅可以防小鱼撕咬,还可以更好的诱惑大鱼)。

  

玉米酒糟怎么发酵钓鱼?玉米酒糟怎么发酵钓鱼效果好

  玉米煮好了以后淋水,平摊开散热,等到玉米不烫手时倒入干净的盆中,把发酵用的甜酒曲粉末倒入玉米中(甜酒曲的添加量可以根据气温添加,天热加少,天冷加多),并用手搅拌均匀。此时抽空把准备好装窝料的桶用酒精消毒(如果没有酒精,白酒也可以替),装玉米的桶消过毒以后就可以将玉米装入,玉米装完以后记得用酒精把桶盖周围用酒精消毒后封盖。

  因为玉米发酵的过程会产生大量的气体,所以特别要注意,每过几个小时一定要拧松桶盖放气以免发生爆炸。等到桶内产生的气体量少时,玉米的发酵基本完结,玉米发酵的过程会产生大量的液体。此时可以把麸皮上锅炒出香味,放凉以后适量加入玉米窝料中,炒过的麸皮可以起到吸收液体的作用。让窝料不会显得特别湿,方便打窝时的抛投。加入麸皮以后,搅拌均匀此款窝料就制作成功了。

  此款窝料不仅有粮食的清香,并且还有淡淡的酒香,麸皮可以随着水流漂的很远起到诱鱼的作用,玉米沉底可以起到留鱼的作用。此款窝料虚实结合不仅诱鱼快,还防小鱼留大鱼。打窝时,既可以手握团抛窝,也可以用打窝器精准打窝。使用打窝器时尽量使用浮水打窝器,窝料自上而下的落底,细颗粒可以从水皮开始顺水漂流,把中上层的鱼也诱进窝点。

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