如何判断普洱茶的品质？

　　

　　

　　判断普洱茶的品质实际上不难，难就难在不懂装懂想当然！难就难在人云亦云跟潮流！难就难在照本宣科无经验不求实际！如同普洱生茶的品质确定，不能从芽头好，不能从叶片大，不能从叶片佳来确定一样。

　　(一):不能从芽头好，来确定！

　　质量好的普洱茶生茶大部分是大叶种茶，单从茶叶的芽头好来确定茶叶的好坏是极易上当受骗的。

　　实际上，普洱茶茶芽头好只是芽生长的快，旺，匀，齐而已，其内含物质由于生长快的原因跟不上劲，以至于从滋味上比较，远远没有芽头不好看的头春茶好。这也是许多头春茶不好看，但由于内含物质丰富而很好喝的自然原因。

　　图一:普通的普洱生茶饼

　　图二:品质较好的普洱生茶饼。

　　图三:二饼茶相比看不出来品质高低。

　　(二):不能从叶片大，来确定！

　　普洱茶生茶虽然是以大叶种茶为原料而制作的，但是，叶片大不是茶叶品质好的决定依据。

　　茶叶的茶片大，只是茶叶在生长过程中气温高，雨水多，光合作用吸收的营养多等等原因而生长迅速的结果。正因为生长迅速，虽然嫩，叶张大，但是其综合滋味的相关化合元素产生不够，以至于成茶滋味淡薄，口感不佳。

　　(三):不能从叶片佳，来确定！

　　普洱茶原料茶的叶片匀称，相对于普洱茶饼来说特别好看，但是，好看不好喝的普洱茶比比皆是。

　　茶叶原料匀称，主要是茶叶的生长萌发期间天气特别好，茶叶长势喜人，但是，正因为这样，没有受过恶劣天气的制约的茶叶如同春天雨水充足时的蔬菜一样，长势喜人而滋味不足。有道是“春菜如马草！”，天气好，雨水足，长势良好的蔬菜反而不好吃，就是这个原因。

　　图四:汤色好，口感更重要

　　图五:叶底好不如口感好！

　　图六:从茶渣上来看，茶叶好，茶底好，品质佳！

　　(喜茗堂龙新久)

　　2021年2月4日

　　很高兴看到这个问题并且作答，欢迎关注“云端蜜芽”，与你一起感受一片树叶的神奇世界。

　　想要判断普洱茶的品质，首先我们应该先对普洱茶有一定的了解。什么是普洱茶？

　　普洱茶属于六大茶类中的黑茶，后发酵茶，生产历史悠久，原料选自符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶，在制作过程中采用渥堆工艺，经后发酵，也就是人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩已达到入口顺滑，暗色红浓的独特品性。

　　普洱茶有散茶和紧压茶之分，主要的品质特征有：汤色红浓明亮，香气独特陈香。滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

　　另外，普洱茶树也有生茶和熟茶的区别，普洱生茶也就是传统的普洱茶，是属于云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经过发酵，归于绿茶类。普洱生茶想要得到熟茶那样的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢的自然发酵，形成一种芳香的陈韵。

　　普洱生茶随着年份已经存放的环境不同，色泽也会跟着变化，一般呈青棕、棕褐色，汤色也会由黄变红，香气会变得醇高，滋味醇厚，口感滑润，具有回甘，生津的特点。

　　很久以前听过一个关于母子关系的故事，一个女孩与母亲发生争吵后摔门而去，女孩一路跑，赌气想要离开这个家，跑着跑着感觉又累又饿。

　　此时，女孩看见不远处有一个卖小吃的摊位，老板是一位老婆婆，可是女孩翻遍全身才想起出门的时候没有带钱，在面摊前踌躇不前。

　　老婆婆看出了女孩的尴尬，和蔼的问女孩是不是饿了，女孩说是的，但是没有钱，老婆婆还是为女孩煮了一碗混沌，女孩端着热腾腾的混沌就开始狼吞虎咽，吃着吃着女孩的眼泪就吧嗒吧嗒的掉进混沌里。

　　老婆婆看出不对劲，关切的询问女孩怎么了，女孩感动的回答道，老婆婆与自己并不相识，却为自己煮混沌，连一个陌生人都对自己那么好，自己的妈妈却吵架后就赶我走。

　　老婆婆听完也不惊讶，只是摇摇头，对女孩说了一句话，“我只是为你煮了一碗混沌你就那么感动，你的妈妈为你煮了那么多年的饭你为什么还要和她吵架呢？为什么不感激她呢？”

　　女孩梗住，不知道是不是混沌吃太快了，女孩觉得喉咙好像卡着什么东西，让她感到语塞。

　　下一秒，她疯狂的往家的方向跑，在快到家的路口看见妈妈疲惫焦急的张望等待。

　　女孩又哭了，哭得更伤心，因为她发现妈妈才是那个一直对她好，爱她的人。

　　而她，之前一直并没有发现。

　　其实，生活中有很多人往往只愿意看自己想看的，相信自己愿意相信的，而忽视了许多真实。这样的人说得好听点叫头脑简单，说得不好听就是不分好坏！

　　在亲情、友情中不分好坏，可能还有挽救的机会。

　　然，各位茶友要是在买茶的时候不分好坏，那商家可不会让你喝过的茶还退货哦！

　　关于如何判断一款普洱茶的好坏，之前小百已经很详细的讲过一次，但是有的茶友觉得太复杂，对于初入门的茶友而言很难感受到，那么，今天小百就以最简单粗暴的方式为大家介绍如何判断一款普洱茶的好坏吧。

　　小百总结了三个字：色、香、味。

　　01.

　　食色，性也。

　　追求美好的事物是人天生的本性。茶之色是什么呢？小百把这个色表述为我们能用肉眼观察的到的一款茶的外观，即干茶外观和茶汤色泽。

　　普洱干茶如何才能称为上乘之色？

　　首先，茶饼要紧实。这是我们第一眼就能看到的，茶饼条索的空隙大，那么这个茶饼就松散不紧实，条索的空隙小，则茶饼较紧实。

　　其次，茶饼边缘要平整。普洱茶紧压茶形状各异，有饼茶、砖茶、沱茶。然，无论何种形状的紧压茶的边缘都不能有凹凸的地方，或者缺角，有的茶饼边缘没有压好，就会散乱，这样的普洱茶就是次品。

　　再者，条索要匀称。条索匀称是指普洱茶的条索要均匀完整，普洱茶在压制的过程中不可避免会出现一小部分碎茶，但是，数量很少，不会影响泡茶，但是如果肉眼可见碎茶很多，那这茶就不能算上乘。另外，条索越饱满内质越丰富，这样的茶也会更耐泡，通过观察普洱茶的条索是否均匀，也能看出这款茶拼配的效果如何。

　　再次，里外用料要一致，也就是常说的一口料。有些商家为了让茶叶的外观更好看，会将碎茶，不好的茶压制好再在表面压一层完整饱满的茶叶，俗称撒面，很多消费者一看表面很好就以为是好茶，其实不然，最好能看看横截面。

　　最后，茶饼颜色要心中有数。普洱茶的生茶和熟茶在外观上的还是有明显的区别，从饼的颜色看，生茶墨绿色居多，熟茶红褐色居多。

　　02.

　　明亮，澄净，无杂质——此即好的茶汤之标准。

　　澄净无杂质相信大家是很好理解的，普洱茶虽然经过茶叶冲泡而来，然，只要你的茶经过了之前几个标准，那么无论怎么泡，出汤的茶汤都是澄净通透没有一丝杂质的，这样的普洱茶乃佳品。

　　至于明亮有些人可能会无法理解，怎么茶还能有明亮的感觉呢？又不是电灯泡。

　　究竟何为明亮？

　　经常喝普洱茶的人一定会发现，普洱茶的茶汤会给人一种如光似影的感觉，尤其是茶汤表面会有一层油光，更是让人目不暇接。

　　这一层浮在茶汤表面的油脂如丝绸般又薄又滑，又如一抹将茶汤与世间俗物区分开来的迷雾，它有一个极美的学名——“茶氲”。

　　茶氲就是小百所指的明亮。

　　03.

　　茶氲的形成是因茶叶中所含的脂溶性物质浸于水中，但又比水更轻才会浮于水面。

　　茶氲既然是由脂溶性物质冲泡出来的，当时茶叶中脂溶性物质就起着决定性作用，茶叶中的脂溶性物质越多，那么茶汤表面的油脂就会更明显。

　　是以，内质越丰富，茶汤就会有明亮之感，茶友们明白了吗？

　　04.

　　俗人多泛酒，谁解助茶香。

　　茶的香气一直都是吸引茶客的一个重要方面，轻嗅一款好茶的茶香，就能让人感到满足，放松心情，所以才有香茶一杯解乏力，吉语三句暖人心一说。

　　普洱茶茶叶中的芳香物质形成了茶的香气，而且不同时期的茶香不尽相同，生茶和熟茶也不一样。

　　比如我们常用来形容生普茶香的词有毫香、清香、药香等，形容熟普的常有参香、枣香、樟香等。不过随着生茶陈化越久，与熟茶的香味就越接近。

　　没有长时间喝茶很难辨别出茶的香味。没关系，记住一点，绝不能有让人不舒服的异味，比如霉味，在普洱茶的存放过程中一旦受潮就容易发霉，这样的茶就不能喝了。

　　此外，由于普洱熟茶的制作要经过渥堆，所以新茶可能会有渥堆味，这个问题不大，放一段时间散散味就可以了。

　　05.

　　识得此中滋味，觅来无上清凉。

　　对茶的外形和香气都做了诸多的描述，那么普洱茶的茶味究竟是怎样才算好呢？这点是最重要的一点，作为一款饮品，不好喝，说再多也是白说。

　　好的普洱茶的口感用四个字来总结，就是厚、润、滑、甜。

　　所谓茶之厚，可以通过品茶味和观茶汤来判断。细看茶汤会发现好的普洱茶茶汤表面似有一层油光，色泽饱满；通过品茶，普洱茶的厚、薄感一饮便知，好的熟普在唇齿间会有一种软糯又厚重的感觉，给味觉带来满足。

　　普洱茶的厚，是由普洱茶内质的多少决定的，是以，普洱茶的厚是普洱茶品质的代表。内质丰富则茶汤厚，内质不足则茶汤薄，这也就是为什么老茶、古树茶受追捧的原因，因为这类茶的内质丰富，茶汤滋味浓厚。

　　普洱茶香醇浓厚，尤其是熟茶，茶性温和不刺激，与绿茶等茶相比对胃的刺激也小。熟茶温润舒适，生茶清爽滋润，这就是普洱茶的润，犹如谦谦君子，温润如玉。

　　“滑”是指茶汤过喉如无刺激、无涩感，如行云流水，一饮而尽，“水路细腻，无粗杂感”就可以说这个茶的滑度还不错。滑度在老茶中表现比较好，而新茶的涩度比较重。

　　茶叶中含有单糖、双糖、多糖几种糖类物质，我们在品茶的时候带来丝丝甜味，尤其是熟普，苦涩味淡了，更能品出甜味，回甘快，馥郁清香、甘甜。

　　关于普洱茶的色、香、味小百就说得差不多了，大家品到了好的普洱茶吗？可以在评论中和茶友们分享一下自己喝普洱茶的感觉。

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　　谢谢邀请！个人总结了品鉴一款普洱茶的方法，分形、香、味、韵、色五个方面，与大家交流一下：

　　茶叶的形要美观干净，就普洱茶来说就是条索完整。芽头含量适中，以一芽二叶或一芽三叶的比较合适。颜色不能过深（这里指的是新茶），茶梗不能过多。至于什么条索紧结之类到是不用纠结。它只是在茶叶揉捻加工的过程当中揉的时间长短而已。

　　干茶的香是一个方面，开汤后挂杯香、茶汤的香，冷杯香还是热杯香；香型是蜜香，花香，豆香或其它香。香气是否过于轻浮还是比较沉稳，浓郁还是清淡等等。每个人都会有不同的喜好。什么为好呢？个人的喜好当然是香气浓郁持，比较沉稳，既挂杯汤又香为好。至于香型每个地域都会有所不同，不能一概而论，您喜欢的就是好的。

　　味即茶味，茶味需饱满不能挂水味，茶汤的质感要比较浓稠，决不能稀汤寡水。喝到口腔中最好有压舌和膨胀的感觉为好，这一点就不能按个人喜好来了。因为这是决定茶叶本身品质的一个关键性指标。

　　“韵”稍稍的有一点复杂，我们常说这茶的韵味不错。其实这包含了许多要素：比如说苦、涩。这通常是普洱茶的特点。特例除外，比如说冰岛茶就不苦不涩，关键是这茶的苦和涩在口腔当中要化得快，化得越快越好。正所谓苦生甜涩生津就是这个道理。但这句话不能胡乱用，用不对地方就变成忽悠了。当您走进某个茶店的时候，喝到的茶又苦又涩，而且越喝就越叮口，也就是越喝口越渴。人家一句苦生甜涩生津，不苦那来甜不涩那生津。然后一杯温水或凉水送到你的旁边来，您喝一口，确实是有些甜。好茶，马上掏腰包了。

　　前面说苦味涩味化得越快，茶的韵味就越好，这只有其中的一个方面。还有比如说回甘的强度是不是够？回甘的部位是舌面？舌下？两颊？上鄂？舌的中后部？抑或是喉部？个人的喜好冰糖或砂糖甜的回甘为上，喉部回甘或称有喉韵为佳。而且回甘的深度越深越好，还有就是所谓的茶气。

　　个人认为茶气也是一种“韵”，它的具体表现也是各说各是，百家争鸣。曾经有茶友问我茶气是不是说茶越苦越涩，茶气就越重？错！茶气和苦涩味无关，说点玄的吧，古树茶到目前为止可能是我们通过味觉和祖先们产生交流与共鸣的唯一介质。先祖们种植、收获、品尝的茶叶到今天我们依然能与他们一样品尝到相同的茶。这不能不说是个奇迹。

　　一株千年古茶树生长过程历经了无数个日月轮回，吸取了日月之精华，天地之灵气，因此茶气足也是理所当然。那我们到底怎样才能体验到茶气呢？以我个人的经验来说，茶气重的茶可以让人感受到背部，头部发热，腹部发涨，有想打嗝的感觉。十来泡后会感受到一种通透的感觉，如同蒸过桑拿一般。不同的人对于上述的几个方面会有不一样的感觉。有的人它体验会强烈一些，有的人它会稍微弱一些。但经过一段时间的体验之后，会越来越强烈。

　　通常圈内判断一款茶的树龄，茶气是一个重要的指标，茶气越重树龄越老，再配合观叶底，品茶汤的质感等等，基本上就可以大致判断出这个茶的树龄了，在以后的节目中会进一步的和大家详细的聊这个事。

　　这里讲的“色”是观汤色。不同的茶，汤色的好坏会有不同的标准。比如说绿茶的标准，上好的汤色应该是透亮呈淡淡的草绿色，让人一看就能感受到春天的气息。红茶的汤色也是应该透亮，色泽呈金红色为上。普洱茶就比较复杂，生茶和熟茶的标准不同。

　　熟茶

　　茶汤应该是透亮呈酒红色，茶汤的颜色和红酒的颜色越接近越好。如果你将一杯熟茶和一杯上等的红酒放到相同的光源之下，很难分辨出谁是茶谁是红酒，那这熟茶就不会差。

　　生茶

　　生茶的新茶尤其是头春茶，在【老徐谈茶】第二十四期中详细说过这里就不再重复。

　　生茶的陈茶又以什么标准来判定呢？

　　首先它的汤色是随着时间推移逐渐变化，

　　绿黄色——淡黄色——金黄色——金红色——琥珀色——淡酒红色，这样一个规律。

　　至于变化的时间，那就看您存放茶叶地点的湿度和温度了。湿度大温度高的地区，转化速度就比较快。比如广东福建一带，像昆明温度低且干燥转化就会比较慢。同样生茶的汤色也要求越透亮越好。

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　　在邓时海的《普洱茶》一书中是这样解读的：1940年，由范和钧代表云南中茶公司，带领大批人马，在勐海建立佛海茶厂，生产普洱茶。因为当时正是日军南侵，所以工厂一边建设一边生产红茶和普洱，向附近的一些茶园收购茶青，做成了中茶牌的第一批普洱茶，里面就有“早期红印”，“早期绿印”的普洱茶品。

　　而这些茶叶1941年，佛海实验茶厂将普洱茶销往泰国，普洱圆茶有462担，一部分在转运到香港，这批储存在香港各个茶楼里面的普洱茶饼，现在成为台湾地区炙手可热，争相抢购的典藏的珍品。

　　左边为早期红印，右边为后期红印。

　　1949年，佛海茶厂改名为勐海茶厂，第一位厂长，唐庆阳先生亲口说：“打从范和钧时期开始那种红色茶字的普洱圆茶，一直都是选用勐腊最好的茶青做的，选用的都是易武茶山大叶种茶树，那里的普洱茶茶青，一直都被肯定为最优良。

　　早期绿印圆茶：也叫“绿印甲乙圆茶”，或“蓝印甲乙”。

　　后期绿印圆茶：20世纪50年代到60年代，中国经济从自由私人经济形态变成合作社方式。再将私人茶庄转型为人民公社，云南普洱茶的生产也因此患得患失，在不稳定的情况下，不安的环境中得过且过，很多茶厂在当时制造了许多无名普洱茶品，也就是将普洱茶制成完成，光秃秃的茶饼装进大竹篓或大木箱大包的运销出去，反正都是公家的品牌，早期绿印外包装纸用完之后，当中隔了相当长一一段时间，所生产的绿印圆茶都没有外包装纸，我们称之为无纸绿印。无纸绿印已成为高级普洱茶的流浪者，以及赝品的候补员。

　　大字绿印圆茶：延续无纸绿印的产品。一直到云南七子饼茶的品牌出现，而渐渐被其曲所取代。

　　小字绿印圆茶：是下关茶厂茶品的品牌设计，数量并不多。

　　印级圆茶是一个时期的产物，见证了那个时代！

　　普洱茶品质的鉴别判定要素是什么？我们在品饮普洱茶时，都会谈论是什么产区，是什么山头，是什么季节？更是关心是不是古树茶？是什么树龄的茶？有多少年份的茶？等众多的话题，其实普洱茶就是一个喝的消费品，我们喝茶的目的是为了健康，那无论是那个产区，那个季节，什么年份只要茶是绿色，安全就好。若是要收藏普洱茶那就要更深的了解树龄，了解茶区的特性，知道茶叶的制茶工艺，谈论到茶文化那就博大精深了。我们品饮普洱茶时，想简单了解下此茶的品质如何？就此以下面简单们几点要素和大家分享。

　　品饮中观茶叶条索的完整度，看茶汤的颜色是否有浑浊和碎沫，闻其茶叶香气是否醇正，条索完整，香气醇正，没有浑浊，茶汤没有湖片和杂质为好。

　　普洱茶品质好坏的判断.我的个人观点是这样的.当然是相对而言啦.普洱茶的品质判断是从多方面的综合性来判断.普洱茶的多样化和独特性.判断茶品质怎么样？是有一定的难度.我们必须多喝.多品.多学习掌握茶区特性和茶知识才能对茶叶品作出准确.公平的判断.下面就谈谈对普洱茶品质判断的几点：

　　一.在冲泡普洱茶对茶的评审时.首先看茶的色泽度.如果是评审的毛茶.那么看看条索.从中判定茶叶的制作工艺怎么样和制茶时的天气.色泽不亮.那可能制茶时天气不好.茶叶没有能及时晒干或者晒茶时太厚所造成的.条索粗泡这类为次.茶叶条索在揉念时有关.揉念要到位.要破坏茶叶细胞.茶汁外益便予茶叶的后陈化.

　　二.评审时看茶汤色.茶汤透亮.不浑浊为好.若有浑浊那就与制茶环节有关.揉念过度.晒茶不既时.厚度过高.天气不好等原因造成.

　　三.闻其香.评审茶叶品质时闻茶叶的香气是否纯正.香气是否浓郁.挂杯香是否持久.香气浓郁.纯正.持久为好.反之为次.

　　四.品其味是评审时的重要判断要素.茶汤入口时的饱满.厚重是对茶叶的内含物多少的判定.生津回甘的速度和持久性.苦涩味的退化速度和干净度.茶气和茶韵的强度和持久性.身体的愉悦感都是判断茶叶品质的重要指标.

　　五.评审时通过看叶底来判断茶叶品质.叶底不花杂.破碎少.韧性好.胡片少.这样的茶叶评审可得高分.反之为低分.

　　普洱茶由于原料品质、工艺等的不同，品质也完全不同，一般分为特级和1～10级共11个等级。级别的划分以茶芽嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少。芽头多，毫显，嫩度好。二看条索紧结、重实的程度。紧结、重实的嫩度好。三看色泽光润的程度。色泽光润的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

　　普洱茶也可按高、中、低档分等级。高档次茶如金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、礼茶、特级；中档次茶如7576熟饼，7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶，一级到五级散茶；低档次茶则是六到十级的散茶。

　　普洱茶条形粗壮结实，芽壮叶厚，色泽褐红光润，条索整齐、紧结，芽头白毫密布，香气高锐持久，滋味浓强并富于刺激性，茶汤浓艳香醇，入口后略感苦涩，稍后便顿生高雅沁心之感，香气可比幽兰清菊，甘津持久不散，回味长久。购买时，可以从汤色、香气、滋味等方面鉴别普洱茶的优劣。冲泡后的普洱茶汤色浓艳明亮，如红酒醇浓剔透是优质茶；茶汤呈黄色、橙色或暗黑浑浊的则为劣质茶。发出的陈香沁人心脾，且悠长高远的是上等普洱茶；而带有霉味或阴沉香气的是劣质普洱茶。滋味浓醇、滑润，饮后舌根生津，口中香气盘旋的是优质茶；滋味平淡，甚至苦涩，饮后舌根两侧感觉不适则是劣质茶。

　　谢邀！

　　首先要说一下的是这个问题问的比较“泛”，品质这两个字所代表的东西太多了。

　　1.如果您对于普洱茶没有太深的钻研，对于品牌也不是很了解，那您最需要注意的就是茶叶安全性的问题：有没有质检报告，有没有QS认证，存储是否规范等等。挑好了可以先要点茶样试喝，通过口感和滋味再来决定买还是不买。

　　2.老茶客对茶会有自己的一套评判标准，每个人喜欢的口感和滋味都是有所差别的。茶喝的越多，了解知晓的也就更多，适口方为最佳。

　　3.新手不要太过于追求古树、名树、产地，多试、多喝，嘴巴和身体的感觉是不会骗你的。

　　另外，9.9的冰岛和老班章真的别买......

　　普洱茶是款会变化的茶，它的好与坏有时是相对的，所以如何挑选到好的普洱，还要看你自己的需求与目的了。

　　普洱茶有地理标志，必定是由云南大叶种晒青毛茶为原料加工的茶才能称之为普洱茶。普洱茶三大产区分别是临沧、普洱和西双版纳，临沧普洱香高微涩、普洱地区的茶较柔和、西双版纳的普洱茶滋味厚重。以上都是普洱茶的一些基本信息，估计一般的消费者都有所了解，想要挑选到好的普洱茶，仅有这些信息还是不够的，挑选普洱茶，要从原料、加工工艺、仓储情况三个方面综合去辨别普洱茶的品质。

　　挑选茶是不要光听光看一些漂亮的介绍，一定要品饮也就是通过感觉器官(视觉、味觉、嗅觉、触觉)对茶叶的外形、内质来作出客观的判断，在冲泡时可以适当增加投茶量和用沸水来冲泡，一般普洱的投茶量是180ml的壶投茶量是10克试饮时可以增加到15克。特别是老茶，浓泡可以将茶叶的缺点最大化，也可以反映仓储的好坏。

　　具体可参考以下信息：

　　跟其他茶一样，好的普洱茶一定是有光泽度、油润，普洱讲究越陈越香，很多商家为了加速陈化，把普洱加温加湿存放。普洱一定要注意看干茶上有无霉点，如果在干茶上看到霉点基本可以放弃这款茶了。

　　主要看透亮度，不管是生普还是熟普，好的普洱一般茶汤是透亮的，而且存放的时间越久茶汤越亮。茶汤浑浊一般是工艺不到位或者仓储条件不到位引起的。除了有一些茶品种毫较多。

　　茶汤冲泡出来先热闻茶汤香气，鉴别有无异味；最后喝完闻挂杯香，一般挂杯香越好说明茶汤稠度好。

　　感受茶汤的厚度，厚度是鉴别普洱茶有无转化空间的一项指标；感受苦涩度是否协调，生津回甘是否明显持久，高品质的生普还会有明显的喉韵；

　　感受口腔的干净度，好原料好仓储一定是干净的；一定要多泡几泡，感受耐泡度和体感，好茶一定是耐泡且茶气足的。

　　叶底主要是看叶张展开度、肥嫩度、花杂度和弹性等方面综合来鉴别原料和工艺。通过看叶底的花杂度鉴别是否为拼配茶或者拼配的用料是否优质、以次充好；摸叶底，感受叶底的弹性，弹性茶的生普问题出在原料过老或者仓储环境温度高湿度大。弹性差的熟普问题则是出现加工上。

　　上面的信息是通过将国标感官审评综合个人经验总结出来的信息。还有一些鉴定茶叶质量优劣的感官经验，但这些没有喝过同一款茶是很难说清楚的。

　　如果你买普洱茶是为了现在喝的，好喝、喝了舒服是最重要的。想收藏慢慢喝的，那要看茶叶原料的等级，内质越多转化才会越好。但不建议个人收藏茶，没有专业仓库，那只会是糟蹋。