自己做葡萄酒最佳时间在几月？

　　

　　

　　

　　网友，你问这个是想做葡萄酒吗？正好我家最近也做了葡萄酒。下面我就给你分享一下葡萄酒的功效和方法还有知识。

　　葡萄酒有200多种营养物质，其中有多种维生素氨基酸和花青素，还有几种是其他水果和食品中没有的营养物质。

　　葡萄酒有美容护肤，改善气色，防止动脉硬化，调节血压，促进肠胃消化功能，改善胃炎。消除疲劳，恢复精神状态。增加造血，增强免疫力等神奇的功效。

　　一些富裕的家庭和一些女明星，把红酒当做一种非常不错的保健饮品。

　　可市面上卖的葡萄酒价格比较贵，便宜的葡萄酒品质又不好，有可能有添加剂和色素。所以很多人都在家 里自制葡萄酒。

　　做葡萄酒的方法：

　　原料：紫皮葡萄25斤，白糖四斤。

　　用具：一个带盖儿，能装下30多斤水的大玻璃罐子，一个带盖儿的大玻璃容器。

　　做法：

　　（1）

　　把买来的新鲜紫皮葡萄，用小剪子一颗一颗的剪下来，边剪边挑出来坏掉的葡萄，注意不要戳破了葡萄果皮，以免清洗的时候，会有水进去。

　　（2）

　　葡萄全剪下来之后，全放在一个大盆里，再放入大量的清水，用手在水中打圈似的转，让葡萄随着水的转动一起转起来，这样葡萄上的灰尘和污渍，就会从葡萄上脱离下来融入水里，等到水变的有些灰色了，把葡萄捞出来放进，一个漏筐里，再放清水冲洗干净，然后控干水分，把葡萄放在托盘，或者分开放在几个干净的盆里，放在风扇底下，打开风扇，让风扇把葡萄表面的水分吹干。

　　（3）

　　把用来酿葡萄酒的大玻璃罐子，清洗干净，用开水烫一下，杀菌消毒，再把罐子倒立起来，十分钟控干剩余的水分，把控干水分的玻璃罐子，放在通风处或者风扇底下吹干。

　　（4）

　　把已经风干表面水分的葡萄，装进一个干净的塑料袋中，称一下重量，称出20斤，我们只用这20斤，剩下的可以用来吃。

　　（5）

　　在双手戴上一次性手套，把这已经晾干了，表面水分的20斤葡萄葡萄，一把一把的，放进风干的大玻璃罐子中，一边放一边要把放进去的葡萄，全部用力捏碎，葡萄全放完捏碎后，在葡萄碎的最上面，均匀的撒上四斤白糖，盖上盖子，盖子不要拧的太紧，放在阳光照射不到的阴凉处，让其自然发酵20天。

　　（6）

　　从发酵的第二天开始，每天把装葡萄酒的大玻璃罐子，盖子拧紧，把玻璃罐子拿起来剧烈的摇晃摇晃，这样做是为了让浮起来的葡萄碎果肉和葡萄皮，在发酵的过程中果皮和果肉不会发霉，而且发酵均匀，摇的时候要小心，抓稳，别把罐子摔了，摇晃完之后，再把盖子拧松，切记发酵这20天内都不可打开，以免有细菌随着空气进入大玻璃罐内。

　　（7）

　　20天后找一块大点的纱布，没有的话可以找一块，薄一些的干净的白布，洗干净用开水烫一会，放在干净通风的地方晾干，把大玻璃容器刷洗干净，用开水烫一下消毒杀菌，再把它倒立控一会儿控干容器里的水分，放在阴凉通风处，或者风扇底下风干。

　　（8）

　　把晾干的纱布铺盖在大玻璃容器口上，用手轻轻压一下，让纱布凹陷一点，纱布凹陷的深度要足够容下一只伸开的手，用一根干净的绳子，把纱布固定在容器口上，再把大玻璃罐子里，已经不太起泡沫的葡萄酒，倒在纱布上让葡萄酒通过纱布，过滤到大玻璃容器里，葡萄酒全倒完之后，把葡萄酒残渣全倒在纱布上，轻轻解开绑纱布的绳子，抓起纱布的边缘，把它提起来用手使劲抓，把残渣里剩余的葡萄酒挤出来，盖上盖子放在阴凉避光的地方储存，自制的葡萄酒就制作完成了。

　　做葡萄酒要注意的事项：

　　（1）

　　做葡萄酒要选择自然成熟，个小紫皮，皮厚含糖量高，表面白霜多，质地软，不易保存的熟葡萄。

　　（2）

　　适合做葡萄酒的季节是夏末秋初，因为这个时候的葡萄是自然成熟的，其他季节的葡萄，都是反季节成熟的葡萄，并不是自然成熟，大多数是靠打催熟药剂催熟的。

　　（3）

　　做葡萄酒一定，要选自然成熟的葡萄，不然会影响品质和口感，还会对身体健康造成影响。

　　（4）

　　做葡萄酒的葡萄和白糖的比例，是十斤的葡萄两斤的白糖。我介绍的这个配方里最后真正用的是20斤的葡萄，所以做葡萄酒时候，所要用的是20斤葡萄，四斤白糖。

　　（5）

　　做葡萄酒的大玻璃罐子和大玻璃容器，一定要干净卫生无水无油（本配方一直提到的 大玻璃容器是指玻璃的容器，什么样都可以，只要是玻璃的或者瓷的，带盖子干净，能装下所有葡萄酒的容器都行）。

　　（6）

　　葡萄酒在发酵的时候，会产生大量的二氧化碳气体，如果这些气体无法排除，有可能造成玻璃罐子因内部的气体太多，导致玻璃罐子爆炸，所以为了方便这些气体排出，大玻璃罐子的盖子，一定不能拧太紧，要拧的松一些，

　　（7）

　　酿造葡萄酒的时候，和葡萄酒酿造好之后，储藏葡萄酒，都要避光，不要放在太阳底下晒，以免造成葡萄酒变质变坏掉。

　　（8）

　　自酿的葡萄酒的保质期，通常是1到2年请记得在保质期内喝完。

　　（9）

　　葡萄和白糖的比例，十斤的葡萄，两斤的白糖为标准的比例，我介绍的这个葡萄酒酿造做法里，起初是25斤的葡萄，通过挑选出烂掉的葡萄和破皮，用不了的葡萄，最后用的是20斤的葡萄，所以要用四斤的白糖。

　　（10）

　　想喝酒精浓度高一点，或者甜一点的葡萄酒，可以每十斤葡萄多放一斤糖，也就是十斤的葡萄三斤的白糖，20斤的葡萄六斤的白糖，不能再多了。

　　（11）

　　如果买来的葡萄不太甜，可以把十斤的葡萄两斤白糖的比例，改成十斤的葡萄三斤的白糖，不能再多了，糖放太多了，会适得其反，会影响发酵。

　　（12）

　　做葡萄酒用的大玻璃罐子和大玻璃容器，一定要干净，无水无油无细菌。

　　（13）

　　装葡萄酒的时候，不论罐子的大小都只能装六七分满，因为葡萄酒在发酵的时候，会有气体留一些空间，是为了容纳这些气体，以免气体把还未发酵的葡萄果肉和果皮顶起来，或者让果汁溢出来。

　　（14）

　　如果没有能装下30斤东西的罐子也可以用小一点的，但不管用哪种罐子都必须是玻璃或者瓷的，因为金属的和塑料的容器，在发酵和储存葡萄酒的时候，会产生化学反应，让葡萄酒里有，有毒物质。

　　（15）酿造葡萄酒的时间通常是20天，天冷的话要改成30天，过滤掉葡萄酒渣之后,葡萄酒放时间越长越香，如果有耐性的话，把葡萄酒储存半年到过冬再喝，口感更佳，不过，自酿的葡萄酒杀菌条件很差，建议还是不要长时间存放还是尽早喝完吧。

　　（16）葡萄表面的那层白霜，叫做果粉，也是种天然的酵母，葡萄酒的发酵，主要是靠它和白糖的互相作用，所以在洗葡萄酒的时候，要注意，不要把葡萄皮的白霜弄掉了，也不要为了把葡萄洗的很干净，而放其他的东西。

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　　9月份10月份酿造葡萄酒最好。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。酿造葡萄酒的正确方法：

　　1.用剪刀将葡萄一个一个从梗上剪下来，不要用手去揪葡萄。然后清洗，晾干。2.将葡萄破碎后，让葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化后，装在洗干净的容器里，并且留出出三分之一的空间，以免发酵过程产生大量气体发生爆炸。3.发酵，第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，大约需要一个礼拜；4.把葡萄籽、葡萄皮，还有发了酵的果肉滤掉。5.将过滤好的葡萄酒另外装瓶后，进行再次发酵，大约半个月。6.经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。

　　最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。

　　8-9月份是做葡萄酒的最佳时间。

　　一天中最佳的喝葡萄酒时间大概是在什么时候

　　建议不要上午喝 选择下午或者晚上睡前喝，有助舒缓睡眠 对女性延缓衰老有一定的作用，长期饮用美容养颜，并且促进血液循环 但是需要适量饮用，大概1/3杯的葡萄酒就已足够 希望对您有帮助。

　　葡萄酒什么时候做最好，放多长时间

　　葡萄酒都有保质期的 可以看看瓶身介绍，有条件的话，最好储存在地窖里 没条件就常温，阴凉通风地方即可，开后最好尽快喝完，时间长了会影响口感

　　几月份做葡萄酒好，葡萄酒怎么做

　　葡萄酒我们都用的是酿酒葡萄，10月成熟，比如赤霞珠，美乐这些葡萄。这些葡萄一般都是在9月底

　　什么时候做葡萄酒最好

　　十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子您好。 希望您满意 谢谢，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，如八月九月！ 家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候。一粒粒洗净摘下，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了

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　　这个要看具体葡萄酒品种，例如著名的托卡伊贵腐酒，我喝过当地一家百年葡萄酒庄，保罗亲王庄的，因为贵腐酒独特的工艺特点，所以一般来说11月份是最佳酿造季节。

　　但是放在一般的白葡萄酒身上，当然是乘着葡萄最新鲜的7-9月份就最合适，例如约翰大公酒庄的干白