做红烧肉为啥能用啤酒不能用葡萄酒不应该更可口吗？

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　　这里我说一下原因，顺便介绍一下红烧肉的最佳辅料！

　　不用葡萄酒的两个原因：

　　第一，红酒不是中国的传统酒，这里讲究美食文化！毕竟红烧肉包含了我过古代美食太多的文化传承了！

　　第二，红酒太贵了，这个很好理解，假如主料10块钱，你辅材用了100块！于是这个就没办法推广了！也就不建议了！

　　所以，如果不考虑红烧肉的传统文化和历史，又不考虑成本，想用红酒可以随意！

　　这里，那我顺便介绍一下红烧肉两种最佳辅料：

　　第一种：用红曲糯米酒和它的酒糟！

　　第二种：用油炒冰糖成红色+绍兴黄酒+红豆腐乳一块！

　　以上最好的自然是第一种，是中国古代最传统的红烧肉做法！

　　红烧肉其实你可以试试用高度白酒，特别是东北高粱酒，做出的味道味道非常香，红葡萄酒在西餐中主要用于烹饪红肉，白葡萄酒一般用于烹饪白肉，没有严格的规定说红酒不能做红烧肉的配料，只是做出来味道不是很正宗。酒精在烹饪中会挥发留下的葡萄酒微酸的味道和猪肉不是很配 。但人的口味千差万别 ，各有各个的喜好，大概台式卤肉饭会加少许的红酒调味。下面我来给你推荐红烧肉的正宗做法。选优等五花肉一斤，注意整块儿冷水下锅，在水里加入适量料酒，葱姜，煮出浮沫并打掉继续大火煮10分钟。捞出猪肉，沥出猪肉的清汤备用。将猪肉改刀切块儿，切忌不要太小。另起锅，注意一定热锅凉油，放入冰糖炒出糖色后加水后备用。再次起锅放入适量的油，倒入五花肉反复翻炒，煸出肥油，这样做还后肉不会太腻，直至猪肉外皮金黄色为止。加入糖色，加入葱姜蒜段，干红辣椒若干，适量食盐，高度白酒一两，以及蚝油生抽老抽少许胡椒粉，一粒八角，少许冰糖增加肉色的亮度，倒入之前备用的猪肉清汤，大火炖开后转小火继续炖40分钟，大火收汁，装盘时撒点香葱末点缀完成?特点：油而不腻 ，入口即化，色泽鲜亮，拌米饭吃绝佳！谢谢请关注我

　　偏偏爱厨房

　　红烧肉其实都可以用高度白酒，做出的味道非常香，红葡萄酒再西餐中主要用于烹饪红肉，白葡萄酒一般用于烹饪白肉，没有严格的规定说红酒不能做红烧肉的配料，只是做出来味道不是很正宗，酒精在烹饪中会挥发留下的葡萄汁的酸甜味道和猪肉不是很配 但人的口味千差万别 ，各有各的喜好。台式卤肉饭会加少许的红酒调味。

　　红烧肉可以放啤酒，也可以放红酒，大家经常做的都是放啤酒的，下面七月教大家做放葡萄酒的红烧肉

　　【红酒红烧肉】：

　　食材：五花肉适量500克、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴

　　

　　红酒红烧肉的做法

　　1.精选五花肉；

　　2.切成小方块；

　　3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）；

　　4.准备好调料：红酒，酱油，醋；

　　5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料；

　　6.锅加热后放入少许冷榨花生油；

　　7.放入葱姜蒜大料煸香；

　　8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好；

　　9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色；

　　10.炒好的肉放入砂锅中；

　　11.倒入一小杯红酒；

　　12.倒入适量温水；

　　13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟；

　　

　　14.稍微留点汁就好；

　　15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。

　　你好我是慈康爱做饭，很高兴能回答这个问题，红烧肉是很多人都爱吃的一道菜，也是家喻户晓的家庭美食之一。

　　做红烧肉可以放啤酒也可以放红酒。下面我来为大家介绍红酒红烧肉的做法。

　　准备食材：肥瘦相间的五花肉一斤，葱段一根，姜片6片，蒜4瓣，八角，桂皮香叶等大料适量。盐适量，胡椒粉适量，冰糖4颗，葡萄干红一杯，生抽，老抽，鸡精，料酒等适量。

　　1.将五花肉切成1厘米大小的块状，放少量盐和料酒抓匀腌制15分钟。

　　2.准备好辅料，把葱姜都切好备用。

　　3.把五花肉凉水下锅烧开焯水，撇去血沫，然后再用凉水冲洗干净。

　　4.油烧热后把冰糖放进去用小火炒化，炒至枣红色即可。

　　5.倒入腌好的五花肉翻炒至肉变成金黄色，把多余的油脂煸炒出来，然后把葱蒜下锅炒出香气。

　　6.翻炒均匀倒入生抽老抽调色调味。

　　7.准备一个砂锅，把炒好的肉倒入砂锅中，倒入一杯红酒，然后加水没过五花肉。

　　8.大火烧开后盖盖子转小火慢炖一个小时直至炖烂。

　　9.摆盘就可以出锅了。