甜酒对人体有什么危害吗？

　　甜酒也称糯米酒，是用煮熟的糯米加上酒曲经过发酵而成的，亦称为酒酿，在广东的许多地方，都有做甜酒的习惯，特别是产妇在做月子期间，都会煮一些甜酒鸡蛋来补身体，不仅可以活血驱风，而且还可以增加奶水。

　　不过甜酒中毕竟含有一定量的酒精，那么甜酒在人体到底是有益还是有害呢？如果是有害的话，那甜酒对人体又有什么危害呢？下面，我就跟大家聊一聊这个问题。

　　说到甜酒，在中医里，它其实也是一种药物，而且经常作为一种“药引子”来使用，比如有些中药使用甜酒来送服，有些中药在烧煮的过程中加入甜酒，还有一些中药在炮制的时候也会加入一些甜酒等。

　　另外，《纲目拾遗》记载：甜酒味甘辛，性温，功能主治益气，生津，活血。主痘疹透发不起；乳痈肿痛；头痛头风。

　　从上面的记载就可以知道，这个甜酒具有益气，活血，生津的作用，所以，适量饮用甜酒，其实对身体也有一定的好处，特别是像一些气血不足的中老年人、孕产妇或者身体虚弱的人群，可以起到益气活血的作用。

　　另外，如果这个甜酒煮热之后再吃用的话，那么还能起到驱寒暖胃，祛湿化淤，活血止痛的作用，如果身体有腰背酸痛、手足麻木、风湿骨痛、跌打损伤等，有较好的缓解作用。

　　如果是女性朋友在吃甜酒时，加入一些鸡蛋、红糖同煮的话，那么不仅能够驱寒、活血，而且还能补中益气，强健筋骨，活血养颜，有效促进血液循环，这对于存在月经不调、宫寒腹痛、痛经等女性朋友来说，可以起到调经止痛的作用。而对于坐月子的产妇来说，也可以起到活血化瘀、驱寒驱风、促进排乳等作用，可以有效防止月子病，缓解腰背酸痛、缺奶、奶痛等不适症状有很好的作用。

　　虽然甜酒具有益气，活血，生津等作用，但是也不是说甜酒有益而无害，毕竟甜酒中还含有一定量的酒精，虽然酒精含量比较低，只要3-5度左右，跟啤酒的酒精含量差不多，但是酒精比较对身体不好，对肝脏也不好，可以说是既伤肝，又伤身。

　　另外，甜酒的度数会随着发酵时间而变高，发酵时间越长的话，酒精度数就会越高，当甜酒彻底发酵后，酒精度数甚至可以达到8-13度左右。所以，并不能说，甜酒的度数比较低，就可以大量吃用，这个甜酒一样可以让人醉酒。

　　或许也有一些人会说，不是适量饮酒有益健康吗？那适量进食甜酒也应该是有益健康啊。其实，一直认为的“适量饮酒有益健康”这种说法是不正确的。

　　《柳叶刀》提出了一个新的观点，即使是少量饮酒，对身体健康也没有一点益处，他们通过数据分析指出，其实酒精根本不存在所谓的“安全摄入量”，无论摄入量高低，饮酒对身体都是有害的。

　　另外，他们还指出，相比于完全不喝酒的人群，每日饮用一杯酒（10克酒精，相当于一罐啤酒，100毫升红酒或是30毫升白酒）的人，出现健康问题的风险上升0.5%；而当每日饮酒量分别上升至2杯和5杯时，这一数字分别迅速上涨至7%和37%。

　　因此，即使是少量饮酒，适量饮酒或者只是少量吃一些甜酒，只要里面含有一定量的酒精，总会对身体健康产生一定的影响。

　　当然了，人活着，最重要的是开心快乐，如果这不能吃，那不能喝，人活着又有什么意义呢？只要甜酒不要过量吃用，那么还是可以适当吃用的。

　　而按照普通人的酒精摄入量建议来一般女性不超过15g/d，男性不超过25g/d，一天偶尔吃一两碗甜酒还是可以的，而且在煮甜酒时还会加入一定量的水，稀释之后酒精的含量就更加低了。

　　总的来说，只要适可而止，适量、少量吃用甜酒，那么就可以将酒精对身体的危害降至最低。

　　作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为大家科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，请帮我点个赞！如有疑问，可以在评论区留言，欢迎大家关注并转发，谢谢大家的支持！

　　自己酿造的糯米酒是一种很好的饮品他有十来种个氨基酸自己酿造的糯米酒，它有十来种个氨基酸，在某些方面的营养素还超过了，葡萄酒和啤酒，它的营养比较全面，而且还温不气温心，活血，是一个比较好的饮品，只是不能贪心。

　　小时候过年和请酒席都是自酿的甜糯米酒，热乎乎的很好喝。妈妈做好酒时，刚出酒我会偷偷拿勺子去喝，甜甜的喝多上头，头晕就到床上躺一会，哈哈，小酒鬼一个[捂脸][捂脸]

　　和我弟有一次偷吃甜酒还喝醉了，清楚记得那是个下午还下着大雨，我奶奶在屋里剥花生，我们俩挖一碗躲到旁边的小屋子去吃，吃完觉得还不解馋，偷偷摸摸又回去挖半碗，真的太甜大好吃了：然后用屋檐下的雨水把碗洗干净回屋，还装模作样问奶奶要不要帮忙。过不了多久感觉脸发热又困，就上床睡觉了！一觉睡得让我妈感觉害怕喊不醒了，赶紧找我爷爷过来看看。他左看右看还凑到我们嘴巴去闻，问我妈家里是不是有甜酒，去看看有没有少，看到的结果有个大坑，这下爷爷明白是喝醉了，挖粽叶根煲水给我俩解酒，这一觉睡到第二天才醒。这些都是过后我妈学给我们听的。然后和我弟就有名气了，偷喝甜酒喝醉的小屁孩，过去二十几年现在还有老人拿这事笑话我们俩，现在想想还觉得挺好玩的

　　糯米甜酒是我妈做的连着吃了一年左右，想吃的时候打个蛋煮上一碗，想更好吃点炒点鸡肉一起煮更香，那一年里脸色粉粉嫩嫩的，以前我们这边生孩子的产妇都会煮甜酒喝。我觉得甜酒最大的危害就是太好吃了，让你忽略了它是酒的一种。总让人意犹未尽，吃了还想吃??[呲牙]

　　适量饮用，味道很好，没什么危害

　　很喜欢吃甜酒，夏天煮好了放在冰箱里很好喝，冬天煮好的甜酒放点小汤圆也很好吃，小汤圆最好自己做，口感软糯Q弹，超市买的有时候掺假不好吃

　　以后中国一路传承下来的东西，千万不能信外国人特别是西方人的来研究，他们一研究，全完了，不管什么甜酒米酒，泡菜腊菜等等都有问题，就是平常吃的大米饭也很快危险了！

　　小时候特别喜欢吃甜酒，一到快过年的时候母亲就做一大盆甜酒，每次吃都有一种吃不够的感觉，但每次母亲只让我吃一小碗，起初我不知道为什么？后来有一次趁大人不在家时，偷偷的过了一把瘾，没想到那一次把我给害惨了。

　　母亲每次就把做好的甜酒偷偷的藏在一个比较隐蔽的地方，生怕我和妹妹偷吃。有一次我在和妹妹捉迷藏的时候，无意间看到母亲藏在柜子里的甜酒。

　　嘴馋的我，像猫看见了耗子样，借助藏猫猫之际，一头扎进柜子里，关好柜门，偷偷一个人躲在里面吃独食。

　　吃着吃着不知不觉的醉了，直接在柜子里睡着了，后来大人们怎么找到我的，也不知道，后来听妹妹说，大人们找了一天一夜才把我从柜子里找到，后来我睡了一天两夜，把母亲都快吓出病了，从那以后，家里再也没做过甜酒了。

　　甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分。

　　有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

　　甜酒是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。

　　具体的制作方法：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。

　　淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。

　　浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。

　　蒸饭：捞出糯米沥干水份

　　在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。

　　糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。

　　将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。

　　也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化，最后再均匀地浇一碗清水。

　　出酒：盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。

　　最后：其实甜酒这个东西不能说是对人体有危害，他本身就是美食，任何美食吃的时候都要讲究方法，而且有个度，你吃的方法不对，他肯定会，有点问题，而且任何东西你吃太多了，都是不好的，凡事以中为度。

　　小时候过年我最喜欢去外婆家和姑姑家拜年。

　　喜欢去外婆家拜年，是因为外婆家既有好吃的，也有好玩的，还能得一个大红包，虽然那时红包就是3-5毛钱，但这对于小孩子来说已经是非常开心的了。

　　而喜欢去姑姑家拜年，最主要是姑姑家有一种特别好吃的东西--甜酒煮鸡蛋，还有蒸熟的猪杂碎。虽然这好吃的东西我们那儿也有人弄，但怎么也没有姑姑家弄得好吃。正因为有这些好吃的，再加上是我们大家庭里唯一的一个姑姑，所以每年过年我们那个大家庭，大大小小都会有十几个人去姑姑家拜年，即使是来回要走30多里路，也阻挡不了大家的这股热情。

　　每年的正月初五是去姑姑家拜年的日子，这一天也是姑父的生日。

　　因为那时交通不方便，路途又远又不通车，去姑姑家全靠双脚走的，所以初五早上一大早，大家就早早地吃完早饭，然后一路上大家有说有笑地往姑姑家赶路。

　　一般早上9点从家里出发，到下午2点左右才到姑姑家。一进屋首先向姑姑姑父拜年问侯，喝茶抽烟过后稍做休息，就看到姑姑俵哥忙前忙后〈姑父陪父辈们聊天〉摆上了我们最喜爱吃的东西，有腊小肠，腊猪嘴猪舌，还有腊猪耳朵、腊瘦肉等等。

　　而当我们围坐在桌子上后，姑姑就给我们每个人端上一碗热腾腾大家最爱吃的甜酒煮鸡蛋，喝着甘甜醇香的甜酒再配上蒸熟的腊猪杂碎，那个爽呀只能意会不能言传，也因此一路奔走的疲惫也就烟消云散了。

　　说到甜酒大家并不陌生，可以说只要看到甜酒，人人都爱喝上一碗，甚至很多人都会酿制。甜酒虽然好喝，但有些人对喝甜酒的好处和危害可能不甚了解。今天我就和大家掰扯一下喝甜酒的好处和有哪些禁忌危害，顺便介绍一下酿制甜酒要特别注意的几点。

　　甜酒做为滋补品，世世代代造福着女性，从某种意义上也可以说是女性的专用滋补品。我们哪儿一直流传着这样一句顺口溜“甜酒甜，女人馋，不用胭脂不花钱，粮仓饱满孩儿壮”，说的就是甜酒对女人的好处，不但能美颜丰胸，而且在哺乳期喝了奶水充盈。

　　甜酒中含有丰富的低聚糖、氨基酸和钙镁钾磷等微量元素，以及蛋白质、葡萄糖和碳水化合物。少量喝可促进血液循环，活血化瘀和暖胃，是中老年人、孕产妇和体弱者补气养血的最佳食品。特别是产妇产后喝甜酒，能使产后瘀血，腰酸背痛以及手足麻木等症状，可以起到辅助治疗的作用。

　　据我所知，真正意义上喝甜酒没什么大的危害。要硬说有大概有以下几点。

　　①甜酒中也有少量的酒精成份，所以在喝甜酒时，不要因为好喝就肆无忌惮地猛喝，要注意量不然也会喝醉，特别是酒量就差的人，我小时候偷吃家里的甜就曾醉过，不过它不像喝白酒醉了那样难受。

　　②甜酒和味精同吃会导致中毒。因为甜酒在体内会转化为糖份、少量的氨基酸和多肽，而味精中含有大量的谷氨酸钠，如果甜酒吃多了就会发生食物中毒现象。

　　③空腹吃甜酒容易伤胃。空腹吃甜酒会使胃壁比饭后吃吸收更快，使胃液分泌增多，胃酸与酒精共同作用刺激胃粘膜，导致伤胃。

　　①选用圆糯米。目前市面上有圆糯米和扁长糯米，要选择用圆糯米来酿甜酒。

　　②充分泡透。有两个好处，一是糯米泡透后，能使淀粉结构松驰，为蒸煮糊化创造条件。二是能减少苦味。一般如果是吃晚饭时浸泡上，到第二天做早饭时就差不多了，饭一定要呈松散的颗粒状，蒸太烂酿不出好甜酒。

　　③做甜酒的器皿要干净，最关键的是不能有油。

　　④蒸熟的米饭挑散凉透到30度左右才能撒甜酒曲，否则温度高了会烫死酵母。

　　网友们，你喜欢吃甜酒吗？你对甜酒有什么独特了解，欢迎留言讨论。