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冰酒和常规酒的区别？

2022-11-24 18:49:49 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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　　酿造原料不同，冰酒的原料是在葡萄树上自然冰冻的葡萄，而葡萄酒是用采摘下来的新鲜葡萄发酵而成；口感不同，冰酒比普通葡萄酒更甜一些；价格不同，冰酒比普通葡萄酒的价格更贵；制作工艺不同，冰酒的制作工序比普通葡萄酒多一些。

　　?

　　冰酒和葡萄酒的区别

　　区别一：酿造原料不同

　　冰酒是一种甜葡萄酒，虽然采用的原料都是葡萄，但其实两者用的葡萄是不一样的。葡萄酒所用的葡萄是新鲜采摘下来的，而冰酒所用的葡萄是在葡萄树上自然冰冻过的。

　　区别二：口感不同

　　冰酒采用的是经过自然的日照、风、霜冻过的成熟葡萄，因此酿造成酒之后更甜，比较容易被大众接受；而葡萄酒多酸甜、略带涩味。

　　?

　　区别三：价格不同

　　在制作上花费更多时间和成本的冰酒的价格自然比普通葡萄酒的价格贵。冰酒所用的葡萄在成熟之后还要继续挂在枝头，在低于零下十摄氏度的夜晚采摘，所花费的人力、物力、财力都更多。

　　

冰酒和常规酒的区别？

　　区别四：制作工艺不同

　　

冰酒和常规酒的区别？

　　冰酒是等成熟的葡萄充分接受自然的日照、风吹、霜冻，将里面的糖浓缩成精华后才采摘下来，再超低温酿造和发酵。而葡萄酒就是按照传统工艺酿造而成。

　　晚收酒往下又可细分常规迟摘酒、贵腐酒、冰酒和风干葡萄酒，所以冰酒是晚收酒的一种哈！冰酒与其它晚收酒的区别在于：

　　冰酒：用自然结冰（欧盟的规定是零下 8 度）的葡萄酿成，产区有德国、奥地利和加拿大。

　　常规迟摘酒：通常是让葡萄在葡萄藤上自然浓缩后再采收酿造，德国的迟摘酒（Spatlese）、逐粒精选酒（BA）是典型代表。

　　

冰酒和常规酒的区别？

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