为什么干红葡萄酒没一点甜味？
2023-03-27 09:32:49 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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干红葡萄酒不甜是因为酿酒工艺不同。干红葡萄酒发酵时间长，发酵比较充分，发酵期间不加糖，经过长期发酵几乎都转化成了酒精。
一般的葡萄酒发酵都要加糖的，外国人不承认中国的干红葡萄酒，说是不符合标准，说是发酵不充分。
我在网上买过外国干红葡萄酒，感觉特别难喝，还以为上当了，经过商家的解释，才算明白了一些。
喝之前要先把葡萄酒倒在杯子里，静置一会（叫做醒酒）期间不时的端起来摇晃摇晃，品味一下感觉。酒的味道充分散发出来再慢慢品着喝。
在葡萄酒的世界里，“干”和“甜”是相对应的，不过由于人的味蕾更易感知甜味的东西，所以一般就很难把握什么是干型葡萄酒了。
我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。
由于酵母无法将糖分100%转化，因此干型葡萄酒也会残留少量的糖分，这少量的糖分可以让葡萄酒的口感更加顺滑。
相比起来，甜型葡萄酒的残留糖分要远远大于干型葡萄酒，口感甜腻，同时往往酸度也不低，这样酸甜之间会相对平衡，不至于太过腻人。
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