自酿的红酒甲醛会超标吗?
2023-05-26 07:01:40 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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这个已经做过实验啦~实验证明:自然发酵的葡萄酒确实比用酵母发酵的甲醛含量高,存在甲醛超标的可能。用专用酵母发酵,甲醇含量就会大大降低。自酿葡萄酒几个建议:
第一,葡萄要挑选紫色、甜味的,水分多更好,这样酿出来的葡萄酒颜色好看,口感不会太涩。葡萄的果梗,以及青粒、霉粒、破粒等,要清除干净。
第二,葡萄发酵时,瓶盖不能完全密封,轻轻掩盖即可,让里面的二氧化碳可以释放出来。
第三,酒做好了,不要急着喝,可以放入冰箱冷藏室,让它在低温下继续发酵几天,这样可以抑制有害细菌的生长速度,酵母也能发酵得更完全。
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