自酿的葡萄酒,有酒糟味怎么处理?
2023-05-30 23:32:34 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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葡萄酒已经被氧化了,完全去除的可能性不大,如果在酒里加一点橡木屑可能会改善一点。但是关键是您的酒液不能再继续被氧化了。酒糟也指甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品,入口香甜美味,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。
葡萄酒已经被氧化了,完全去除的可能性不大,可根据自己的口味,加入一点柠檬酸,口感会更好。喜甜的朋友,可加入10-15%的白糖,即加即用(加糖后不宜存放)。
补充:
一般葡萄酒变质都是由氧化引起的。葡萄酒在酿制过程中被轻微地氧化是不可避免的,这一特点对葡萄酒特别是红葡萄酒有增进作用,比如可以增加葡萄酒香气的复杂度和降低干涩的口感等,但是过度氧化会使葡萄酒变质。
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