粮食酒好酿吗？为什么都还用酒精勾兑？
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粮食酒生产成本高，工艺复杂，生产周期长，技术难度大，而且可控性差，温度，气候，水源，技术等环境因素稍有不同酿出来的酒就会不一样。因此好的白酒都是天人地合一的结果。它不同于家里自酿的米酒，蒸熟，发酵再蒸馏就可以了。所以白酒不是那么好做的。
而对于酒精勾兑的酒来说具有生产成本低，周期短，可控性好，而且可以任意勾出兑不同酒精度，不同香型，不同年份口感的酒。投入资金很快就能见效。对于酒精勾兑酒而已，一吨最好的食用酒精不过5000元，如果稀释成50度左右的白酒，一吨酒就成了1.9吨。等于3800瓶。每瓶成本1.3-1.5元再加上包装费用大约是4.5元左右。而一瓶最差的纯粮食酒光粮食成本就就要6-8元左右，再加上包装费，人工费，生产费用，陈化时间成本最少也得20元，还不算工厂管理成本，运输费，及利润等。
上世纪我国为解决酿酒与口粮之争，同时满足白酒消费市场多元化。国家提出了食用酒精勾兑白酒的新工艺酒。在那个年代酒精酒为解决我国的饮酒问题发挥了重要的作用。现在我们国家不缺粮食了，人人都解决了吃饭题，那为什么还要用食用酒精勾兑白酒呢？新工艺酒有很多优势，但别忘了，我们还是一个发展中国家，在生活水平提高的同时我们还有很多生活在温饱之上甚至温饱问题都没有解决的人民，或是经济能力并不宽裕的人，在物价飞涨的今天，他们任是新工艺酒消费的主力军。由于价格合算，因此在我国还是有很大的消费市场。所以酒厂生产的低端白酒大多使用这种工艺。
其实不管酒精还是粮食酒，只要合理，都可以存在。但是都要标明，一切浑水摸鱼忽悠消费者的行为都属于耍流氓。
世上最累的是酿酒、打铁、磨豆腐，酿酒是非常累的，成本还高，勾兑酒成本非常低，而且还不累。主要是便宜，市场销量也大，按照客户口感调，纯粮酒曲味大，后味有点苦还涩，你就知道为什么勾兑酒
酿造纯粮其实挺困难的！酿造工艺 大概包括 两次投料 蒸煮 两次发酵 两次蒸馏 还有储存时间！而勾兑酒简单了 食用酒精加水降度 加香精香料等各种添加剂 分分钟搞定！所以现在能喝点纯粮酒太困难了！只有到农村的小酒坊才能买到 正所谓是好酒出自民间啊！
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