有大量沉淀的葡萄酒该如何处理？
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谢邀
其实很多大神已经给了回复，可能平常的消费者很难理解，简单的概括一下如何分辨是酒石酸还是坏了，第一闻气味，如果气味没有刺鼻或者其他不愉悦的气味，并散发出果香，橡木香，说明酒没有坏而且表现还不错，第二就是观颜色，和沉淀物的形状，如果是絮状物，并且颜色是深褐色，那肯定是不能喝的。正常的是很小的颗粒一样的，当然酒成褐色有可能也是存放时间长了，总知相互结合观看，如果是坏了的酒肯定是会有不愉悦的味道
葡萄酒里有沉淀物，恭喜你，你也许喝的是正宗的葡萄酒呦。。常喝葡萄酒的朋友都知道，葡萄酒里有沉淀物是正常现象，不是酒有质量问题，酒变质了。葡萄酒中的沉淀对品质是没有任何影响，酒里有沉淀物是正常的事。
有朋友担心沉淀物是什么？？对人身体有危害吗？给大家简单说一下，酒中的沉淀大多数来自酒石酸。
那酒石酸是什么呢？它是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。葡萄酒就有可能产生这样的沉淀，就是我们看到的沉淀物。
当我们看到有沉淀物，怎么处理呢？在开瓶前，将酒瓶直几个小时，让沉淀缓慢沉至瓶底（老酒最好提前一天竖起来)。开瓶前后不要晃荡酒瓶，防止沉淀漂浮起来。开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，（没有醒酒器用别的玻璃容器代替）。由于沉淀物都在瓶底，缓慢倾倒的时候，大部分酒液都是澄澈的。这样就可以放心的喝美味的葡萄酒。和心爱的人度过浪漫的夜晚由葡萄酒开始。
葡萄酒有沉淀是正常的事，一般好酒经过长时间存放才会有沉淀。沉淀的成份主要是色素、酒石酸等物质。有沉淀也说明酒氧化比较明显，这种酒不建议再继续存放了，应该尽快喝掉它。在喝的时候尽量轻拿轻放，不要剧烈晃动，避免沉淀泛起。开瓶时要注意酒塞不要断了，开瓶后倒入醒酒器时不要让酒瓶底部的沉淀带入醒酒器内。在喝的时候看看味道有没有变成醋，若是变成醋就不建议喝了，可以用来做菜。当酒有点酱油味时是可以接受的，建议饮用时注意享受像皮革、蘑菇、野味、烟草等三类香气和香味。因为这是用时间换来的东西比较珍贵。
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