关于红酒(葡萄酒)有什么普遍存在的误解吗?

2023-03-27 10:39:06 文章来源 :网络 围观 : 评论
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  误解1:葡萄酒都是越贵越好喝

  喝葡萄酒我们讲究的不是比价格,而是在各个阶段找到真正适合自己口感的葡萄酒。

  葡萄酒并不是越贵越好喝,我们要找到适合自己口感的葡萄酒都是最好的。

  误解2:挂杯葡萄酒就是好的葡萄酒

  首先我们先弄清楚我们所讲的挂杯是什么意思?

  挂杯(Legs)是指在摇晃酒杯后,酒从杯壁流回去的时候,留下的一道道酒痕。挂杯也被称作“酒泪”、“酒脚”。

  挂杯显现形成的原因是:当酒液在杯壁上铺满,和空气的接触面增大,蒸发作用加强,而酒精的蒸发速度比水快,于是形成一个向上的牵引力,同时由于酒精蒸发水的浓度增高,表面张力增大,在杯壁上的附着力也增大,所以酒液到处便累积形成一个拱起,由于万有引力的作用,重力最终取胜破坏了水面的张力,酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战,酒精含量高的酒挂杯都漂亮。

  挂杯的密度、流动速度和持续时间,与酒中的酒精、残糖和甘油的含量高低有密切关系。所以我们会看到中国高度白酒的挂杯都非常漂亮。

  对于葡萄酒而言,决定酒质高低的因素有很多,比如香气、单宁、酸度、内含物、酒体的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、余味的优雅和持续性等等。而葡萄酒的酒精度、残糖含量、甘油含量都不能反应葡萄酒的品质,所以我们不能通过挂杯来判断葡萄酒品质的优劣。

  误解3:几十元钱的葡萄酒都是用化学勾兑的,不能喝的!

  这个说法是不成立的,最简单的便是国内认真酿酒的怡园酒庄,她家还有几十元钱的葡萄酒呢!新世界的葡萄酒价格也相对便宜。

  误解4:干红葡萄酒的干是甜的意思吗?

  这里的干不是这个甘,这个甘才是甜的意思

  误解5:葡萄酒一定要用高脚杯喝

  这真的不重要,你喜欢的话用碗喝是没问题的

  还有什么误解欢迎大家补充哦~

  

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