自制葡萄酒葡萄皮没上浮什么原因？
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是因为葡萄没有弄碎，葡萄必须要弄碎，然后加糖（糖按照你的口味加，一般葡萄和糖比例是10：2），发酵，发酵过程会产生大量的气体，密封的太死会炸的，最好用重一点的盖子盖住，利用它的重量来形成一个压力锅的原理，（千万不可以加水或酒，葡萄洗完后也要晾干才行）。
在20---30度下7天就发酵完成了，温度低了容易造成发酵不完全，易产生酸味。然后就可以滤渣了，这个时候的皮已经不起作用了。用大米袋子最好了，滤出来的酒液密封起来二次发酵，这个时候可以完全密封，放置一个月就差不多可以享用了。
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