温度38左右，自制葡萄酒三天长白毛，怎么处理？
2023-05-28 03:17:51 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
| 后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文顶部 |
这酒坏了。发酵是利用酒曲中的根霉分解淀粉产生糖，再利用酵母把糖分解成酒精。
自然界除了根霉还有很多杂菌及其他的霉菌，有些无伤大雅，有些是坏事的；但是，无论如何，都要让根霉迅速生长占据绝对优势，以压制其他杂菌及其他霉菌，酒才能按照正常的路径发展。
你长白毛，那是菌丝，本身没有问题，你酒在发酸，没有甜味，问题就出在你的根霉没有发展起来占据优势，别的杂菌发展起来了，很可能是醋酸菌。
所以，你可能三个地方出了问题，一是整个过程不干净，杂菌残留多；
二是投曲量偏少，根霉基数不够；
三是温度不够，不利于根霉发展。解决的方法就是，彻底杀菌消毒搞干净，适当增加投曲量，还有个做好保温，第一天的温度要不低于28摄氏度，我说的是酒温。其实做米酒感染杂菌，在家里做很常见，长点白毛绿毛，只要注意别让杂菌压过根霉的发展，一般问题不大。
另外，出现黄色和黑色要注意，这是黄曲霉和黑莓，这玩意致病致癌，那只能扔了。有兴趣的朋友一起交流。
| 来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。 |
| 来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。 |
相关文章
-
-
-
乘坐新加坡航空A380体验怎么样，有坐过的可以评价一下吗？
回答·阅读·你好，最近我刚乘坐了一次新加坡航空的私人头等舱，我的回答或许能够帮助到你！新加坡航空公司正在引进全新座位到A380，机型四个仓型阶段分为：经济，高等经济，商业和头等...
2023-05-28 03:17:22 -
-
-
-
-
-
-
红酒是大口喝醉的快还是小口？一口气喝一杯会不会比较伤身体呢？有什么方法喝红酒减少身体吸收的酒精量？
这个是因人而异的，一般来说还是小口喝身体是比较容易接受的，酒对于健康而言都是忌讳猛喝、拼酒、贪杯的，红酒最好小口品着喝，身体吸收酒精的量对每个人都是不一样的，你和其他酒类的时候怎么样，可以做个对比...
2023-05-28 03:15:09
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
