葡萄酒上面有一点发莓如何处理?

2023-06-02 18:27:17 文章来源 :网络 围观 : 评论
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葡萄酒上面有一点发莓如何处理?

  

葡萄酒上面有一点发莓如何处理?

  1.因为葡萄皮长时间跟空气接触,细菌滋生太快,导致发霉了。处理方法:把生霉果皮葡萄去除,注意别跟酒接触到, 弄干净后每天搅拌1到2次,让果皮保证潮湿即可,只到发酵完成。

  2.可能在酿制过程中跟油接触过,或者容器不干净导致发霉,处理方法:把生霉的去除之后,别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天,没有继续发霉就可以继续发酵,如果再次发霉,那就代表失败了。

  3.葡萄根本没有发酵,糖分过高而导致发霉,处理方法,加活酵母。

  处理方法:把长毛的去除之后,别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天,没有继续发霉就可以继续发酵,如果再次发霉,就加活酵母。

  葡萄酒长毛原因:

  1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生,导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。

  2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前,酿酒容器没有清洗干净,可能有油渍或是污垢,最终都会导致细菌滋生,酒液长毛。

  3.葡萄根本没有发酵,糖分过高而导致发霉,处理方法,加活酵母。

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