酿葡萄酒加酵母和不加的区别？
2023-06-04 15:22:38 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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不加酵母发酵的葡萄酒和加酵母发酵的葡萄酒区别很大。
1、口感、颜色和品质，添加酵母酿造的葡萄酒比没添加酵母自然酿制的葡萄酒要好很多；
2、人工加入活性干酵母发酵，此方法容易操作、发酵周期短，最重要的酿制的葡萄酒成功率高、口感也更好。相对来说人工发酵法的操作性更强。
第一次自酿未加酵母，一次加糖！自然发酵，起动慢，发酵时间长，稳定，八天多分离，分离后仍在发酵！酒液颜色深，玫瑰香！
第二次加了一点酵母，十几小时后疯狂发酵，随后加糖，现在三十多小时了，在疯狂发酵，酒液颜色比第一次要浅！
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