红酒烩兔怎么做？

2022-08-09 13:37:26 文章来源 :网络围观 : 次评论

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　　材料：兔子1只、番茄2个、红酒醋2勺、橄榄油2勺、洋葱1个、水、盐、胡椒粉少许。

　　做法：1、调制腌料，在红酒中加入迷迭香、月桂叶、百里香、大蒜4瓣切碎、丁香2粒黑胡椒1勺、盐少许调制成腌料。

　　2、将兔子切块放入容器内倒入调制好的腌料，盖上保鲜膜在冰箱中过夜。

　　3、将腌制好的兔肉取出沥干备用，红酒腌料汁过筛后用小锅煮开，浓缩。

　　4、取锅坐火上，倒入一勺橄榄油，放入兔肉煎至两面焦黄取出，放入炖锅，锅中再放入橄榄油一勺，加入洋葱炒软，倒入番茄快，翻炒到番茄出汤一起倒入炖锅中。

　　5、在锅中加入浓缩的红酒腌料，2勺红酒醋，水大火烧开后转小火，30－40分钟。

　　6、肉炖好后，捞出，将剩余汤汁大火烧至浓稠再将兔肉倒回锅中，加盐、黑胡椒调味出锅。

　　1.红酒烩兔肉

　　主料：净家兔1只。配料：淮山药500克，胡萝卜、冬瓜各150克。调料：色拉油100克，红葡萄酒75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。刀工：将净兔洗净，放人清水内浸泡2小时，捞出沥净水，剁成20块放人盆内，加人精盐、胡椒粉拌匀，腌溃人味；胡萝卜、淮山药、冬瓜分别削成球状。做法：炒锅坐火上，放人色拉油烧至六成热时，下人3种蔬菜球炸上色，倒人漏勺控净油。

　　主料：野兔肉2000克（可带些小骨)。配料：煎培根块150克，炒洋葱块100克，番茄条50克，炒面条、煮青豆各适量。调料：猪油、白塔油各100克，柠檬汁、酸奶油、炒黄蔬菜、香料各50克，香叶1片，白兰地酒、精盐、胡椒粉各适量。刀工：将野兔肉剁成3.3厘米见方的块，放人盆内，加人精盐、胡椒粉拌勻，腌溃人味；煎培根切成条。做法：煎锅坐火上，放人猪油烧热，下人兔肉块，四面煎黄后取出。

　　主料：净家兔肉2000克（可带些小骨)。配料：蘑菇片150克，雪花土豆适量。调料：蔬菜香料、红汁沙司、红酒各150克，白塔油、猪油各100克，香叶1片，辣酱油、柠檬汁各25克，酸奶油50克，精盐、胡椒粉各适量。刀工：将家兔肉剁成3.3厘米见方的块，撒上精盐、胡椒粉拌匀，腌渍人味。做法：煎锅坐火上，放入猪油烧热，下人兔肉块，四面煎黄后取出。

　　主料：净兔脯肉500克。配料：锦鸡儿花10克，苹果3个，洋葱50克。调料：白塔油500克（约耗75克），红葡萄酒50克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。

　　主料：净兔外脊肉400克。配料：洋葱30克，面粉80克，腌黄瓜1条，红、绿樱桃、胡萝卜各适量。调料：黑胡椒3粒，月桂叶1片，番茄酱、芥末各25克，精盐适量。刀工：将兔肉剁成核桃块，用清水洗净，捞出沥干水；腌黄瓜切成丁；洋葱切片。做法：汤锅坐火上，放人清水、兔肉块、胡椒粒、月桂片、洋葱片、精盐用旺火烧开，撇净浮沫，煮熟离火。

　　1.兔肉切寸块用红酒、酱油、葱、姜腌10至15分钟，红枣上锅蒸熟备用；

　　2.油烧6、7成热把兔肉下锅翻炒煸透盛出；

　　3.锅留底油放葱、姜炒出香味，把煸好的兔肉下锅放酱油、葡萄酒，放热水没过肉，大火开锅小火慢炖

　　4.炖到8成熟红枣下锅转大火，收汁盛盘

　　下来跟小编学习如何做红酒烩兔肉，记得收藏分享起来

　　制作食材

　　主料

　　500g兔肉

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　50g豆瓣酱

　　250ml红酒

　　30g香菇

　　30g银耳

　　20g葱

　　50ml料酒

　　10g胡椒粉

　　10g泡姜

　　10g泡蒜

　　10g青椒

　　10g淀粉

　　制作步骤

　　1材料准备

　　2兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒腌制

　　3豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉兑一碗酱汁儿

　　4锅中放底油，下姜蒜和葱段煸香