糟辣黄鱼做法？
2023-04-27 12:38:25 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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主料
黄鱼一只、酒糟3汤勺
辅料
麻油半勺、盐巴适量、味精适量、料酒1汤勺、生抽半勺
1. 材料黄鱼一只 酒糟3汤勺 盐巴适量 味精适量 料酒（糯米红酒）1汤勺 生抽半勺 麻油半勺
2. 酒糟装入碗内倒入适量的盐巴 。
3. 倒入少许的味精
4. 倒入料酒。
5. 倒入生抽搅拌均匀
6. 再倒入麻油搅拌，完全融入酒糟内。
7. 把黄鱼洗净抹上均匀的涂抹上酒糟包上保鲜袋放入冰箱过夜。
8. .蒸之前拿出来洗净。9.10.成品
9. 上锅蒸大约7分钟左右。
10. 上锅蒸大约7分钟左右。
步骤 1鱼处理干净洗干净，厨房纸擦干，鱼身上两面各抹点盐。
步骤 2
油比平时炒菜多一点，油烧微热，鱼下锅炸。油量最好到鱼身三分之一或一半。先炸一面，不停用铲子把油浇到露在空气里的另外一面。一面炸好，到鱼皮微焦，再翻另外一面炸。
步骤 3
锅里留炒菜的油，下葱姜蒜糟辣椒，炒出香味。放入炸好的鱼，倒入小半碗水煮几分钟，把味道煮入鱼身，不用翻面。等煮鱼的时候调小半碗淀粉水。
步骤 4
只捞出鱼，放入盘子里。剩下的料留在锅里，倒入调好的淀粉水，搅一搅，然后浇在鱼身上。开吃！
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