葡萄酒,干红,干白是什么意思呢?
2022-08-06 05:52:13 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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葡萄酒根据含糖量的多少可以分为干酒、半干、半甜和甜酒;根据酒的颜色又分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。
“干”指葡萄酒中几乎不含糖分。根据新国标,干型葡萄酒的含糖量<=4克/升,这样的酒会给人带来干涩、微苦之感。
“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成
2.
干白”是指干型的白葡萄酒,酒液中不含红色素,可以用白葡萄酿造,也可以用红葡萄酿造,比如张裕摩塞尔酒庄推出的全球首款特色酒——赤霞珠干白,就是用黑葡萄赤霞珠酿造而成的干白。
张裕宁夏摩塞尔酒庄的赤霞珠干白
干白以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
3.
桃红葡萄酒又被成为“粉红”或者“玫瑰红”葡萄酒,在世界各地都有生产,其酒色鲜亮、果香清新,尤其受女士欢迎。
桃红的酿造方法分为以下几种:
一是选用红葡萄压榨,从果皮提取少量颜色。
二是将红葡萄破碎后短时间浸渍,便于提取风味物质和颜色。浸渍时间根据酿酒师对风味物质和颜色的需求来定。然后将不含果皮的自流汁排出,在低温下发酵。
三是在白葡萄酒中加入少量红葡萄酒,就可以酿成桃红,这种桃红一般是低价位的。
据我朋友给我的解释是:干红就是指每1升含糖量在4克以下的红葡萄酒;干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。我就比较喜欢红葡萄酒,这样的葡萄酒不仅自己喝的口感好,而且送礼的话也特别的有档次,我给你推荐个品牌吧,通天山葡萄酒,国产的高端葡萄酒,采用的原料葡萄是鸭绿江河谷的呢,那里可是世界葡萄种植的黄金带啊。
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