蜂蜜上有白沫怎么回事？

　　答：原因：

　　蜂蜜出现白色的泡沫有两种情况，蜂蜜发酵产生了泡沫，含水量大，不成熟的蜂蜜在适宜的温度里面，酵母菌会大量繁殖，分解分泌的糖分产生二氧化碳和酒精产生气泡，这样的蜂蜜不建议食用，

　　另外是天然形成的蜂蜜，天然成熟蜂蜜含有丰富的活性物质，在灌装和运输中里面的活性物质不断的运动产生泡沫，这是正常现象，可放心使用。

　　蜂蜜上面会有一层白色泡沫，可能是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解，也有可能是因为气候温差变化大，还有可能是因为摇晃瓶体也会产生气泡的。

　　这也是检测蜂蜜是否是原生态蜂蜜的标志之一，如果有特别刺鼻的味道或者是发酸，就不可以再食用了。

　　1、正常情况：蜂蜜起白色泡沫是正常现象，并不是蜂蜜变质了。在气温升高或摇晃时，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解，从而导致蜂蜜起白色泡沫。

　　2、蜂蜜变质：如果蜂蜜变质则会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气味，且还伴随有大量密集的小气泡在表面溢出。

　　蜂蜜上的白沫可能是由于多种原因造成的。以下是一些常见的原因：

　　1. 泡沫发酵：蜂蜜在酿造过程中会自然发酵，产生二氧化碳气泡。这些气泡可能会在蜂蜜表面形成白色泡沫。这是正常现象，表明蜂蜜是新鲜的。

　　2. 酶活动：蜂蜜中含有多种酶，如淀粉酶、蔗糖酶等。这些酶在蜂蜜中活动时，会分解蜂蜜中的糖分，产生二氧化碳气泡。这也可能导致蜂蜜表面出现白沫。

　　3. 储存条件：蜂蜜在储存过程中，如果储存不当，如温度过高或暴露在湿度过大的环境中，可能会导致发酵，产生气泡。

　　4. 搅拌或摇晃：当蜂蜜被搅拌或摇晃时，可能会引起空气中的气泡附着在蜂蜜表面，形成白色泡沫。

　　如果发现蜂蜜上的白沫有明显的异味，或者有异常的发酵情况，可能是蜂蜜变质了。在这种情况下，最好不要食用。建议将变质的蜂蜜丢弃，以确保食品安全。

　　1. 蜂蜜上有白沫是正常现象。2. 蜂蜜中含有一定量的水分和空气，当蜂蜜被搅拌或者振动时，水分和空气会形成气泡，从而产生白沫。3. 蜂蜜上的白沫并不影响蜂蜜的品质和口感，消费者可以放心食用。但是，如果蜂蜜上的白沫过多，可能是因为蜂蜜掺假或者质量不好，需要注意购买。

　　蜂蜜表面上有泡沫，可能是由于蜂蜜还没有完全成熟就直接提取，从而导致出现的泡沫。

　　也有可能是由于蜂蜜当中的微生物发酵，从而产生一部分的白色泡沫，所以蜂蜜当中出现少量的白色泡沫也属于正常的现象。

　　但是如果蜂蜜当中出现过多或非常大的气泡时，则有可能是由于微生物出现大量发酵导致蜂蜜变质而引起的。

　　正常现象，未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。因此，蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，并不是蜂蜜变质了。

　　很多购买蜂蜜的朋友，尤其是在网上购买蜂蜜的朋友，有时会发现一种现象，那就是买来的蜂蜜表面一层细腻的泡沫，很多人不知道这是怎么回事，今天就简单介绍一下蜂蜜起沫的问题。

　　蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，或者您去蜂农的帐篷里看他的存蜜，也有这样的泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。

　　天气热的时候，蜂蜜里面的活性成分会比较活跃，所以，夏天的蜂蜜都会有涨瓶起泡的现象不用担心的。

　　蜂蜜瓶中产生的白沫分为两种，一种是本质，一种是变质。

　　装在瓶中的新蜜会出现白泡，静置一段时间，在蜜面上积累一部分绵密的白沫，这是未经处理的蜂蜜出现的普遍现象，已经成为肉眼检测蜂蜜是否纯天然的一种普遍方法。

　　蜂蜜储存后一段时间，蜜表面与蜂蜜里也会起白沫，开瓶伴有一股酸味和酒味，这时蜂蜜已经变质发酵了。

　　蜂蜜上面一层白沫可能是变质产生的气泡，也可能是活性酶运动导致，田野牧蜂建议大家根据具体情况进行区分。区分方法也比较简单，大家可以先看一下白沫状态，如果变质产生气泡而出现白沫，通常气泡会比较大，剧烈变质是很厚的一层白沫，并伴有酒精味道。

　　如果是活性酶运动所致，白沫是比较细小的气泡组成，猛烈摇晃可能会增多，闻起来并无异味