葡萄酒泡到一半发霉了怎么办？泡葡萄酒上面发霉可以要吗
2024-02-29 12:34:29 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
确实是发霉了，把白色浮沫打出去，尝尝味道，如果还可以的话继续酿制，适量加点白酒杀菌。
第一、酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜慢慢加厚并形成皱纹。
第二、变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。
葡萄酒发霉一般会出现在酿酒的过程当中。在酿酒的时候，由于葡萄酒的酒质与空气的接触面积过大，细菌滋生，导致发霉。葡萄酒上面长白霉了，可以用无油无水的干净勺子将白霉捞出去，并加适量白酒进行杀菌处理。
葡萄在发酵的过程中产生二氧化碳气泡，由于没有外部压力，因此气泡不破，堆积形成的白霉。
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