好的干红葡萄酒配料表?葡萄汁加二氧化硫是勾兑酒吗
2024-03-01 09:06:59 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
干红葡萄酒的配料表:水:约占70~90。酒精即乙醇:含量7~16%(V/V)。
糖:低于4g/L。
甘油:5~12g/L。
酸,丹宁:1~5g/L,色素,其他物质:酯类,高级酯,脂肪酸,芳香物质,多种矿物质(包括微量元素),微量二氧化碳,三氧化硫,多种维生素VB1、VB2VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等和各种氨基酸
水、酒精、芳香物质、糖、酸、单宁,尤其是单宁。
尤其是单宁,在干红葡萄酒的风味中扮演非常重要的角色。是一款干红的骨架。
单宁是多酚的一种,在口中会和唾液蛋白反应造成干涩的收敛感。
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