自己做的葡萄酒怎么有这么多气？自己酿的葡萄酒有气体是怎么回事

　　这是因为自酿葡萄酒在装瓶时，虽然已经去除了葡萄残渣，但酒液中依旧有糖和酵母存在，在装瓶后，依旧进行着发酵，在糖分转化为酒精的过程中，会有大量气体产生，若此时装酒容器密封太严，气体无法排除，容器内压力就会增加，当气压超过容器的承受范围，就有可能会发生爆炸。葡萄酒在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳，如果过度密封可能会使得容器出现爆炸的风险，建议尽量给容器留有空隙，帮助容器内气体的排出，同时也更有助于容器内葡萄酒的发酵。扩展资料自酿葡萄酒的注意事项：

　　1、选择新鲜的葡萄酿造：如果使用了霉变的葡萄去酿造葡萄酒，不仅有损自酿葡萄酒的新鲜度，同时也会使葡萄酒滋生细菌，喝了这种酒对人体伤害也是极大的。

　　2、注意避免清洗葡萄的误区葡萄皮表面含有天然的酵母成分，如果洗掉了这些天然酵母就会使得葡萄酒自我发酵变慢，最终就影响了葡萄的酿造进程。参考资料来源：凤凰网-瓶装自酿葡萄酒发生爆炸 专家：酒液仍在发酵中

　　是不是像香槟一样，出现这种情况一般都是装瓶前酒液里含糖和酵母，继续发酵产生了二氧化碳。解决方案：装瓶前热杀菌，或者用进口的膜过滤芯过滤（国产的大部分效果不行，不过进口的贵，我记得我们酒厂从德国进口的一根近两千元）。一般来讲热杀菌具有广杀性，彻底，缺点是对酒的口感和香气有一定的影响，尽量杀菌过程不要接触空气。一般酒厂用的杀菌机都是两三万的板换杀菌机，太贵了，我就捣鼓了一台小的，效果能起到90%以上的作用，感觉还不错，这些都可以自己琢磨。附图是我在做葡萄皮后浸渍

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　　这是因为自酿葡萄酒在装瓶时，虽然已经去除了葡萄残渣，但酒液中依旧有糖和酵母存在，在装瓶后，依旧进行着发酵，在糖分转化为酒精的过程中，会有大量气体产生，若此时装酒容器密封太严，气体无法排除，容器内压力就会增加，当气压超过容器的承受范围，就有可能会发生爆炸。

　　葡萄酒在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳，如果过度密封可能会使得容器出现爆炸的风险，建议尽量给容器留有空隙，帮助容器内气体的排出，同时也更有助于容器内葡萄酒的发酵