中国最早是什么时候出现红酒的？有什么历史记载吗？最早的红酒是几几年的

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　　对于一个资深酒鬼来说，还是很愿意来回答这个问题的。不过，红酒的提法似乎有些太专，它的种类和酿造方式也很复杂，我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。

　　说到酿葡萄酒，首先得从葡萄讲起。既然要了解我国最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我国最早的葡萄出现在什么时候。

　　从文献记载来看，最早提到葡萄的应该是先秦时期的《诗经》。不过，当时叫法有些差异，称作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。到汉代时，《史记》称作“蒲陶”，《汉书》则作“蒲陶”，《后汉书》又写作“蒲萄”。

　　蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术，应该是由西域引入的。不过，汉代以前我们是否有过类似的经验，尚有争议。但据司马迁的记载来看，这两项技术是西域传来无疑。按照《史记·大宛列传》的记载：

　　这记载的是张骞出使西域时所见，之后汉朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的种子，开始普及耕种。就此来看，我国最晚到汉代时，已经开始人工种植蒲萄，并用蒲萄酿酒了。

　　但按照我个人的看法，我国古代酿酒技术起源很早，虽然主要为粮食酒，却并不能排除曾有果酒的事实，可能也曾用野葡萄酿酒。只是，由于同粮食酒比起来，蒲萄酒不易贮藏，且口味略逊，不太符合国人口味，可能一度失传了。

　　而到张謇出使西域时，见大宛国种植蒲萄，并以此酿造美酒，又与中原白酒体系不同，显得十分新鲜，故而汉代又怀着好奇之心引入了蒲萄种植技术，并采用了他们的酿酒技术。

　　统治者对葡萄酒的喜爱是显而易见的，魏文帝曹丕还曾在《诏群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，认为饮蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁腻，性凉而不寒，可以解乏解渴。到唐代时又对葡萄酒的酿造技术进行了改良，使其更为干烈，向白酒靠拢，更为符合国人的口味。

　　念此，不禁想起大诗人王翰的《凉州词》，诗曰：

　　最早的红酒只有在祭祀仪式期间供奉和皇家贵族才能享用，是一种高贵的饮品。古代中国的酒以米酒和果酒居多，已经产生了红酒酿制工艺的雏形。

　　在一个商代后期古墓中的铜卣里，就包含了红酒成分，残留有桃、李、枣等果物的果实和种仁，保藏了近三千年。

　　著名文献《诗经-七月》中也提到：六月食鬱（yù）及薁（yù），说的就是野生葡萄。据专家考证，我们现在熟知的葡萄品种是汉朝张骞从西域地区带入中国的。经典文献《太平御览》记载，开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造，在汉武帝时期：

　　汉武帝还曾用红酒供奉西王母，东汉末年红酒滴滴值千钱，仍然是少见的饮品：扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史，足见红酒的宝贵。

　　三国时期，陆机在《饮酒乐》中写道，蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。曹丕就曾经感慨葡萄酒的美味：

　　唐代李靖破高昌国之后，从当地工匠手里获得了马乳葡萄种和葡萄酒制造法，开始了大规模酿造。长安红酒，成为皇宫御苑和上层贵族的奢侈品。唐太宗还亲自上手酿制：

　　正如诗人李白所写，蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。

　　文人墨客少不了赞颂红酒，北宋苏轼就曾说，引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。一些边远地区也时常以贡酒的方式，向后来的历代皇室进贡葡萄酒。唐代刘禹锡也有诗云：

　　元代时期疆域广阔，是葡萄酒酿造和流行的高潮期，山西太原一带也有过大规模的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史，有自然发酵法，加曲发酵法等工艺，被看作滋补上品。

　　明清两代红酒文化逐步低落，到了晚清这种技术一度失传，总体来说是一个饮用度不广的酒品。晚清时期，西方舶来的红酒技术十分成熟。1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕红酒，从此风靡全国，老少皆宜。

　　

　　中国葡萄酒最早大约出现在公元前7000-5500年间。史书关于葡萄种植的记录最早出现在周朝，但有关葡萄酒的文字记载，直到距今2000多年的西汉朝才出现。

　　

　　在魏晋南北朝时期，根据《高昌张武顺等葡萄亩数及出租酒账》文书看，这一时期酿酒业很发达。

　　葡萄酒在中国起源比较不明确。但还是有些可以考证的。

　　1980河南发掘一个商代古墓中发现一个封闭的铜卣。经北京大学化学系专家我vtx，铜卣中的酒为葡萄酒。至于是酿造的葡萄是野生的还是种植的就不得而知了。

　　

　　司马迁的《史记》中首次记载了葡萄酒。“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。

　　东汉时，的《续汉书》：扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让。

　　汉时，虽葡萄酒引入中原，但瓶没有传播开了。到唐代时，中原地区对葡萄酒已是一无所知。唐太宗从西域引入葡萄，《南部新书》丙卷记载：“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑中，并得酿酒法....”

　　后来葡萄酒在内地有较大的影响力，以至于在大量的诗句中有它的身影。