浸出物什么意思？浸出物主要成分是哪些,有什么功能
2024-04-01 05:50:24 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
浸出物(Extract)是指即葡萄酒中除了酒精、
二氧化硫(SO)、二氧化碳(CO)及低挥发
性物质外的所有可溶性物质。
葡萄酒的成份很复杂，现在已知的有250多种。
化学物质。虽然葡萄酒质量的取决于多方面因。
浸出是指用溶媒(如水、酒精等）从药材或被溶出原材料中溶解提取的一种方法。浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
含氮浸出物为非蛋白质的含氮物质，如游离氨基酸、磷酸肌酸、核苷酸类（ATP、ADP、AMP、IMP）及肌苷、尿素等。
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