知识丨如何挑选到称心如意的红葡萄酒？

　　

　　

　　

　　“来瓶82年拉菲”，在国内已经成了人尽皆知的一个梗了，说明什么？一方面说明现在红酒在国内有着很大的市场需求量，也说明国内红酒假货横行。在这个买红酒处处都能踩雷的年代，怎样才能做到少踩雷呢？

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　　我从开酒庄的朋友那里总结出来了几点：

　　1、先看外包装是否完整，看酒标是否有污损，背标信息是否完全。葡萄酒背标应当标注明以下信息：原料、含量、执行标准、产品类型、厂名、地址。进口葡萄酒必须有中文标签，只有外文标注的葡萄酒来源不可靠。此外，国内进口的葡萄酒都应有原产地证书和相关批次的海关税单，正规的售酒商家都能提供这些书面证明。四看条形码，国产葡萄酒条形码前三位为690—693，30—37代表法国，00—09则代表美国、加拿大，600—601代表南非等。

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　　2、摸凹坑，一般葡萄酒瓶底部都会有个凹坑，凹坑可以聚积红酒里的沉淀物，那么在红酒酿造和储存的过程当中也会产生一种单宁结晶物，凹坑太浅沉淀物混合在酒里，容易影响口感和品质。所以判断红酒的好坏，看凹槽，凹槽越深，酒精度越高，酒品质越好，也能储藏更长时间。

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　　3、开启瓶塞看色泽

　　酒杯倾斜45度，对着一张白纸来观察，好的葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明，有光泽；而假葡萄酒看上去或混浊无光或过于艳丽。关于挂不挂杯，其实挂杯跟质量无关和酒精度有关，酒精度越高，挂杯越明显。

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　　4、看完色泽品口感

　　轻轻摇晃酒杯，闻香，香气浓郁，口感丰富，酸涩适中；如果入口感觉有苦涩味、浓酸味，可能是“问题酒”。

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　　5、建议新手到大型超市、商场等比较正规的地方购买，可以留存票据。一些不规范场所的葡萄酒一般都多次转手或来路不明，出问题的可能性较大。

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　　最后给你推荐几个200元以内的世界级红酒。

　　意大利的 DOCG、艾莉佩罗、塔茉甘、巴贝拉等干红葡萄酒这几款酒的特点是香气馥郁，单宁轻柔。还有澳大利亚的奔富bin138，特点是入口柔和，单宁细腻。

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　　把红酒当做一种爱好和态度，在生活中融入红酒的优雅和深沉，学会品红酒更是品人生！

　　1、好红酒呈宝石红。??

　　正规红酒必须用100%葡萄原汁酿造，可添加少量糖分和二氧化硫。好的葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明，有光泽；而假葡萄酒看上去或混浊无光或过于艳丽。??

　　2、观察瓶外包装是否完整。??

　　重点看酒标是否有污损，背标信息是否完全。葡萄酒背标应当标注明以下信息：原料、含量、执行标准、产品类型、厂名、地址。进口葡萄酒必须有中文标签，仅有外文标注的葡萄酒来源不可靠。??

　　此外，每款葡萄酒进入中国都应有原产地证书和相关批次的海关税单，正规的商家应该向顾客提供这些书面证明。还可以从条形码来辨识酒的产地，国产葡萄酒条形码前三位为690—693，30—37代表法国，00—09则代表美国、加拿大，600—601代表南非等。??

　　3、到正规商场买。??

　　建议到超市、商场等较正规的地方买，尽量别在小卖店购买。一些不规范场所的葡萄酒一般要经过多次转手，出问题的可能性较大。就餐点酒时也应多留意。??

　　4、选知名酒庄。??

　　在不了解品牌的情况下，可以挑选一些知名葡萄产区的葡萄酒，如法国的波尔多产区、美国的纳帕谷产区等。??

　　5、回家尝尝口感。??

　　葡萄酒入口如果感觉有苦涩味、浓酸味，可能是“问题酒”。

　　经常喝葡萄酒，但是葡萄酒怎么品鉴也是很有说法的，今天我们来细数一下怎么品鉴葡萄酒，都学会了就脱离初学者了。学会了这些，我想挑选一瓶好的葡萄酒就不在话下了。

　　1. 喝葡萄酒前需要先晃杯是为了增加酒液与氧气接触的面积，从而释放香气；

　　2.来自北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的年轻的西拉（Syrah）的葡萄酒酒液通常颜色都深浓，单宁含量高，具有黑色水果和黑胡椒的风味；

　　3. 通常具有很多三层香气的葡萄酒说明瓶陈时间很长；

　　4. 白葡萄酒中看到了类似小水晶的沉淀物，实际上是一种无害的葡萄酒副产品——酒石酸晶体，说明这款葡萄酒曾被置于低温环境中；

　　5. 如果葡萄酒颜色很浅，杯子边缘有丰富的慕斯（Mousse，起泡酒里丰富的气泡），这款酒最可能是年轻的普洛赛克（Prosecco）；

　　6. 当你品鉴葡萄酒时，舌尖主要是感受是甜；

　　7. 晃杯之后，你闻到了浓郁的桃子和杏子的芳香，喝起来酒体饱满，高酸且带有矿物质的风味，那杯中的这款酒可能是阿尔巴利诺（Albarino）；

　　8. 葡萄酒如果含有很多的酒香酵母（Brettanomyces），会有湿石膏、马汗和烟肉的味道；

　　9. 油腻的食物如鹅肉会令红葡萄酒中的单宁变得更为突出、更为苦涩，所以需要搭配高酸的旧世界霞多丽（Chardonnay）来降低肥腻感；

　　10. 葡萄酒的一层香气是青椒、薄荷、燧石、紫罗兰；二层香气是饼干、黄油丁香；三层香气是汽油、焦糖、皮革、森林地表、蘑菇。

　　对普通的葡萄酒来说，两三天后里边的果味就会开始下降，时间再久一些，口感也会变的不佳。如果放上两三周，酒精会开始转化成醋酸，连醋味都出来了。通常说来，品质越好，陈年能力越强的葡萄酒，能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少，能放的时间则越短。

　　当然，想要品尝一款酒的最佳风味，最好的办法还是在一到两天内喝完。一个人喝不完，可以叫上身边的人一同品味美酒。好的葡萄酒价格普遍偏贵，许多人开了一瓶进口红酒后，要喝上好几天，慢慢品味，但却也在不知不觉间红酒的品质就变了。来自湖北的贞诺葡萄酒因苏宁众筹活动给予爱酒人士更大的折扣，这下喝葡萄酒再也不肉疼了！

　　关于挑选如意的葡萄酒或是什么酒才是好喝的酒，答案都比较不固定，就像某位楼上的说的一样，找心意的葡萄酒就像是找如意的女朋友一样，不过葡萄酒更容易相处点是吧。

　　你说的只是红葡萄酒，关于挑选葡萄酒上，可以从几个排除法：

　　1.类型：选择好想要是干红，还是干白，还是起泡酒，很明显你选择问的是红葡萄酒，那不是红葡萄酒排除了，【白葡萄酒、香槟、起泡间接pass了】

　　2.含糖量：因为红葡萄酒里面，最先是常喝的干红，就是含糖量小于4g/L（干型）、 半干红含糖量 4-12g/L 、半甜含糖12-50g/L、甜葡萄酒50g/L（甜型）以上；可以暂时不考虑含糖量是什么概念，这么说：干红单宁重点（所谓的涩味或苦）、半干会有丝丝甜味，能感觉出来，能调和下不适应干红的口味；然后就是半甜甜味较为明显了，所以选择自己想喝什么口味的红葡萄酒，排除也能选择一个糖分类型。

　　3.国家：如果确定好了，是红葡萄酒了，然后选择干红或半干红了，下面就是想尝试哪个国家的葡萄酒、大众了解也是营销做的最多的法国酒，其他的 意大利、西班牙、智利、澳洲、格鲁吉亚、、、等国家的酒，选择自己喜欢的产国，或是别人推荐的国家；

　　4.产区：选择好国家了，自己不知道这个国家知名产区的酒可以在一些网上搜，各国都有代表性产区（例如法国波尔多，其他国家也能搜到）；

　　5.等级：选择好国家的产区酒，也选好了甜味类型红葡萄酒，再挑个好点的葡萄酒等级，各国也都有等级划分、有知名的法定产区、也有优良产区、也有地区餐酒（例如法国的AOC/AOP 西班牙DO级）

　　总结：每一项都知道想要哪种类型的，或是想尝试哪种类型的葡萄酒，自然而然就为自己过度出来适合自己的葡萄酒、

　　好酒的意义并不是别人说好它就好，而是适合自己的才是最好的。

　　有不同意见可以评论多多交流，相互学习。