纯粮酒和勾兑酒执行标准代号？纯粮酒和勾兑酒执行标准代号的区别

　　

　　

　　

　　

　　GBT10781-2006执行标准是纯粮酒,GBT20822-2007是勾兑酒。

　　这两种酒的制作方法不同,使用的材料不同,但是在酿酒过程中,芳香性物质都可以通过香精来调节,所以口味也差不多。

　　白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：

　　GB／T10781．1－2006浓香型白酒；

　　GB／T26760－2011酱香型白酒；

　　GB／T10781．2－2006清香型白酒；

　　GB／T23547－2009浓酱兼香型白酒；

　　GB／T20823－2007特香型白酒；

　　GB／T10781．3－2006米香型白酒；

　　GB／T16289－2007豉香型白酒；

　　GB／T14867－2007凤香型白酒；

　　GB／T20824－2007芝麻香型白酒；

　　GB／T20825－2007老白干香型白酒；

　　GB／T26761－2011小曲固态法白酒；

　　DB50／T15－2008小曲白酒；

　　DB34／T1315－2010柔和型白酒；

　　DB34／T1258－2010淡雅型白酒；

　　DB34／T1791－2012明绿香型白酒；

　　SB／T10713－2012白酒原酒及基酒。

　　纯谷物酒是一种完全由谷物制成的葡萄酒。谷物酒的主要风格主要取决于以下几个方面：一是音乐制作技术；二是酿造技术；三是地窖泥技术；四是调合技术。

　　1、主要原料：纯谷物固态发酵工艺，根据高粱香味、玉米甜味、大米洁净、小麦躁狂、糯米、大麦洗涤等特点，选择高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。要求：全粒、干、杂质少、无霉变，并经过严格分级去除杂质，将高粱碾碎成4－6粒，玉米最大颗粒不超过0．2mm，糯米、大米粉碎成2－4块，麦皮要求破碎。

　　2、辅助材料：稻壳。酒糟的主要功能是调节淀粉浓度，填补酒糟的轻酸性，使其具有一定程度的疏松性，有利于酒糟的发酵。要求：新鲜干燥，无霉味，金黄色。

　　3、酒水：清澈透明，略带甜味，清爽清爽。感官。白酒的质量主要是通过理化分析和感官检验来确定的。人的感官评价必须正确地反映酒的颜色、香气和味道的含量。

　　白酒指标：

　　1、白酒的感官，质量包括颜色、香气、味道和果壳。身体应该根据眼睛、鼻子和舌头的形象来判断。

　　2、酒精。在20℃时，100毫升样品中的毫升酒精含量或100克样品中酒精的克数。

　　3、固体。在100～105℃范围内，对乙醇、水等挥发性组分蒸发后的固液进行了测定。

　　4、甲醇。按照国家标准，粮酒和粮酒的甲醇含量不得超过0．6g／L，其他原料制酒的甲醇含量不得超过2．0g／L。（甲醇指数转化为100％乙醇）。

　　5、铅。国家标准规定，60％VOL蒸馏酒的铅含量不得超过1mg／L（InPb）。过量的铅会导致中毒。

　　6、锰。健康标准要求酒精中锰的含量不得超过2mg／l（Mn）。锰是人体正常代谢所必需的微量元素，但过量的锰进入人体会引起中毒。

　　不同类型的酒，执行的标准是不一样。

　　目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。

　　不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。

　　以白酒产量占60%的浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作为主体香气的己酸乙酯含量最低等级的二级酒要达到0.60g/L～2.00g/L。

　　白酒知识:执行标准GB/T20821高度食用酒精勾兑，GB/T20822高度酒精不超过30%勾对，GB/T10781纯粮酿造，GB/T10781.1是纯粮酿造浓香型，GB/T10781.2是纯粮酿造清