过了橡木桶的红酒与没过的相比，哪种陈年能力强？橡木桶红酒好吗
2024-03-13 14:15:18 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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不是经过橡木桶的葡萄酒陈年能力更强，而是哪些有很强陈年能力的葡萄酒都经得起橡木桶的酿造。
葡萄酒陈年最基本的条件是单宁或者酸度，橡木桶中富含优质的单宁。葡萄酒在与橡木桶的接触中，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，增加葡萄酒的风味，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细，丰富的单宁，作为天然的“防腐剂”，可以帮助葡萄酒陈年更好的陈年。而橡木的内脂，即树脂类物质，会具有柔化酒的作用，经由橡木桶的葡萄酒会别具一番风味，更适合陈年。
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