自制白葡萄酒浑浊有沉淀物？自制白葡萄酒浑浊有沉淀物还能喝吗
2024-03-29 11:16:26 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
自酿葡萄酒变浑浊的原因：自酿葡萄酒，只有把里面的糖分全部转化后，酵母的作用才会停止。如果里面还有糖分没有被利用完，葡萄酒就不会清澈透明。静置几天，自然澄清。
自制葡萄酒蛋清澄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐，它对于细致的葡萄酒是常用的。
白葡萄酒有沉淀物是正常的。通常情况下,白葡萄酒中不容易出现沉淀物,因为这类酒和红酒不一样,不属于陈酿型酒,不会放太长时间,适饮期比较短,所以很快就喝了,但也有一些是陈年白葡萄酒,里面会有一些沉淀。这些沉淀主要是酒石酸发展而来的,不会影响酒的品质和人的健康。
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