如果葡萄酒酒标上写了“Reserva”,就真的能珍藏吗?
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Reserva,不是说你来珍藏,而是对酒质量的一个标注。
酒标上有些词是法规来规定的专有用词,属于强制标准。只有达相关的标准才能用相应的名词。
Reserva,是西班牙语珍藏的意思。主要用天西班牙和智利的葡萄酒上。
西班牙的 Vinos con Denominación de Origen (DO) 想说法定产区酒,在这个级别内,对葡萄酒的陈年度又进行了一个分级:
1. Jóven (新酒):表示该酒“获许”未经过陈酿就上市。
2. Crianza (佳酿)
这一级别的红葡萄酒在出厂前至少经过24个月陈酿,其中至少6个月在橡木桶中进行;白葡萄酒和桃红葡萄酒出厂前至少陈酿18个月,对橡木陈酿没有要求。
3. Reserva (陈酿)
这一级别的红葡萄酒在出厂前至少经过36个月陈酿,其中至少12个月在橡木桶中进行;白葡萄酒和桃红葡萄酒出厂前至少陈酿18个月,其中至少6个月在橡木桶中进行。
4. Gran reserva (特级陈酿)
这一级别的红葡萄酒在出厂前至少经过60个月陈酿,其中至少18个月在橡木桶中进行;白葡萄酒和桃红葡萄酒出厂前至少陈酿48个月,其中至少6个月在橡木桶中进行。
那么在西班牙葡萄酒如果标注了:Reserva,就是必须进行橡木桶陈年的。是整个西班牙葡萄酒的国家标准,统一实行的。
Reserva在智利是一种品质或质量标准,是非强制性的。宽松而没有明确的限制,只是通常意味着这类葡萄酒在橡木桶中陈年,拥有更高的品质。
不同品牌,不同酒庄之间的珍藏的品质并不是对等的。因为是非强制性的,并没有很明确的条款限制。只是每个酒庄或酒厂,按自己的市场需求来标注,更像是一种营销词汇。
reserva 不是指可以珍藏,在葡萄牙,西班牙是指已经在橡木桶里储存过,一般最少半年时间的储存,才可以称为reserva,还有一种是grand reserva,过桶的时间还要久。是有严格的法律规定的,不像新世界的酒想怎么标就怎么标。
在中国,美国、澳大利亚、新西兰、南非、加拿大等,对珍藏没有严格的规定,想标就标,没什么意义。
唯一有法律标准的是西班牙,“Reserva”最少陈酿3年的时间,其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白葡萄酒来说要求最少陈酿2年的时间,其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
能珍藏的酒,除了酒本身,还需要有其它附加值,才有珍藏意义。
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