兔肉腌制和焯水先后顺序？兔肉先腌制还是先焯水
2023-09-15 04:05:27 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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先腌制
1、腌制兔肉，可以放一些白酒。注意普通白酒就可以了，不要用瓶装酒，划不来。
2、用盐，盐可以在一定程度上起到杀菌的作用。注意盐要将兔肉涂抹均匀。
3、料酒去腥，效果还是很棒的。注意要将兔肉涂抹均匀，避免腌制不均匀。
4、腌制大约半个小时左右，腌制后需要再次洗净。腌制后，兔肉还会残留一些味道，可以放几片姜焯水（不要太长）。点白醋。
兔肉需要先进行焯水然后再进行腌制
应该先腌制一定的时间在焯水吧，这样肉质比较滑嫩新鲜，如果先焯水在腌制不能入味肉质也不滑嫩，不能怎么好吃，还是先腌制比较好，腌制好了的兔肉在焯水非常好吃，
兔肉草腥味大，所以一定先焯水，逼出血沫以减轻腥味，然后料酒，葱姜，盐，生抽腌制半小时后，爆炒。
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