高粱糖化时间最少几个小时?
2023-10-08 18:07:19 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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高粱糖化时间最少26-28个小时。
白酒的糖化和发酵是同时进行的,边糖化边发酵,与液态法先糖化再发酵是不同的。白酒的含粮食酒糟入池后,在窖内糖化时间可能会有十几天,这与白酒的发酵时间有关,像清香型白酒,总的发酵时间夏季也才5天左右,糖化时间就很短,浓香一般需要40天左右,糖化发酵时间就会稍长些。产酒期需要十几天,糖化时间也就有十几天。
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