冰酒有哪些甜度的区分吗？冰酒的口感是什么样的
2024-03-09 13:18:34 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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冰酒（Eiswein）:必须用天然结冰的葡萄酿造而成的甜酒,一般德国的冰酒酸度和甜度都比较高。冰酒糖度≥125g/L都属于标准，但通常来糖度越高品质越好。
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晚收待采的葡萄，需要抵御天灾气候外，所以会增加葡萄里面的糖分，如果想喝更甜的冰酒，认准有晚收字样的。冰酒糖度≥125g/L都属于标准，但通常来糖度越高品质越好。
浓度 口感 发酵时间
冰酒是指晚收的葡萄酒的一种中的最高级别，其甜度由低到高的排名:普通晚收55gLl<精选晚收100g/L＜特别精选晚收150g/L＜冰酒220g/L。
冰酒是甜型葡萄酒，对气候条件要求很高，零下八度以下结冰的葡萄才能酿造，目前世界上冰酒最有名的产区在德国和加拿大。酿造冰酒的葡萄一般在夜间手工采摘，凝结的都是精华，有时一颗葡萄只能酿造一滴，保留了天然的甜度，而且有蜂蜜的香气。加拿大尼亚加拉半岛上知名冰酒产区很多，其中有一家传说是亨利六世的后裔组建的，所以叫圣亨利酒庄。喝之前可以冰一下，这样可以达到酸度和甜度的平衡。
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