红酒的瓶塞自动冒出来是怎么回事？红酒瓶塞自动弹出来怎么办

　　现在好多的红酒的瓶塞都是用木制的进行密封红酒瓶，如果没有使用专业工具，红酒的瓶塞自动冒出来的话，有可能这瓶红酒就是假酒，瓶塞没有达到密封的要求，还有一种就是瓶内的红酒受到高温进行膨胀，造成瓶内压力过高，无论是什么原因造成瓶塞自动冒出？这瓶红酒都不能喝了。

　　1.先用“侍者之友”开瓶器尾端的小刀将瓶口锡箔割开，除去瓶封。

　　2. 老酒的锡箔可能会黏住瓶口，清除瓶口的锡箔，并用纸巾或口布将瓶口擦拭干净，避免倒酒时沾到瓶口而影响到酒的口感。

　　3. 检查软木塞状况，此时软木塞可能与瓶口紧密黏合，可先用老酒开瓶器的一脚沿着软木塞划一圈。

　　4. 用老酒开瓶器的两跟长脚夹住软木塞，老酒开瓶器能利用两片特殊钢材质夹住老酒脆弱的软木塞，然后慢慢旋转将其夹出来。

　　5. 最后换瓶过滤掉进酒里的软木塞碎屑及老酒沉淀物

　　要看在什么前提下瓶塞自动冒出来的。

　　一如果原封没启瓶的情况下瓶塞出现顶塞现象，是保存不当，高温发酵使瓶内压力升高引起的，这种情况很危险，有胀瓶的可能。

　　二如果启过封了出现顶塞，是因为二次扣塞不严，长期接触空气，酒变质产生大量气体引起的，这样的酒不能喝了。

　　三种情况 1 灌装时 容量稍多， 剩余空间比较小 。天气炎热 ，导致气体膨胀 把塞子顶出来了。

　　2 酒本身的问题 。可能是除菌不彻底 ，或者没经过苹乳发酵 。环境适宜时 ，就开始在瓶内活动了， 产生气体 导致涨塞！

　　3 你这瓶是干酒还是甜酒 ？如果是甜酒 ，很可能发酵又再瓶内启动了， 所以产生气体了 导致涨塞！

　　

　　你问红酒的瓶塞自动冒出来是怎么回事儿？

　　我觉得红酒的瓶塞自动冒出来，应该是酒瓶里面的红酒已经发烧，形成了气体，把瓶盖顶出来了我感觉这样的红酒尽量还是不要再喝了，一般的红酒盖上盖子是不会把瓶盖顶出来的，红酒把盖子顶出来的情况肯定是红酒已经坏掉了

　　这有多方面的原因，比如红酒制作过程 ，葡萄原料主发酵结束后，后发酵尚未完全结束就装瓶了，缓慢释放二氧化碳气体，达到一定量后便顶出了瓶塞。

　　还有一种情况就是红酒的保管温度不合适，红酒的贮存温度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜长期直立存放，容易使瓶塞干燥进入空气加速酒体氧化变质，产生气体冲起瓶塞。

　　红酒里本来就有气体，这天热，气体膨胀，塞子自然会自动弹出。所以，红酒的贮存温度要求是16到18度，最好严格遵守。

　　说明其保存环境不当，在持续高温环境中进行过保存，或曾今受冻，酒质已经发生损坏。

　　红酒的储存方式介绍：

　　1、 合适的存储环境： 别以为买回来的葡萄酒品质是不变的，与其说它是商品，不如称它为“生命体”，因为葡萄酒会有从年轻到成熟再到衰落的变化过程，富有鲜活的生命特征，所以选择一个合适的存储环境对葡萄酒来说非常重要。它对温度的变化也很敏感，太干燥或者太潮湿都不利于它的储藏。阴暗，凉爽，潮湿且稳定的环境通常是它的理想之地。

　　2、 正确的存放角度： 葡萄酒的摆放最好成45度角或者横着摆放，这样葡萄酒会与木塞充分接触，使木塞保持湿润，充分膨胀，从而隔绝空气。如果酒瓶长期竖着摆放，会使木塞因为太干燥而慢慢紧缩，让空气趁虚而入，造成葡萄酒的氧化变质。当然，饮用前的几个小时，可以直立放置，让沉淀物逐渐积于瓶底而不影响口感。

　　3、 适宜的存放温度： 储存葡萄酒的温度是在5摄氏度到18摄氏度之间，最佳温度为11摄氏度。温度越高会加速葡萄酒的成熟度而造成变质，温度越低，葡萄酒的成长期就越长，成熟会变得缓慢。温度的大幅度波动也会给葡萄酒造成损害，应该尽量保持温度的稳定性。

　　4、 葡萄酒的存放时间： 有一部分葡萄酒爱好者喜欢收藏葡萄酒，认为葡萄酒存放的时间越长，葡萄酒的品质就越好。其实不尽然，葡萄酒的保质期通常是十年，但市场上90%的葡萄酒的最佳饮用期是在1至2年内，只有优等的波尔多葡萄酒才适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。

　　5、 可否在冰箱存放： 一般不建议大家将冰箱作为长期存放葡萄酒的场所。其一是为避免冰箱内的其他东西的味道影响葡萄酒的香气，造成蹿味，其二是冰箱的温度不适合葡萄酒的储藏。如果是饮用前需要临时降温，可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时。

　　红酒里本来就有气体，这天热，气体膨胀，塞子自然会自动弹出。所以，红酒的贮存温度要求是16到18度，最好严格遵守。

　　说明其保存环境不当，在持续高温环境中进行过保存，或曾今受冻，酒质已经发生损说明其保存环境不当，在持续高温环境中进行过保存，或曾今受冻，酒质已经发生损坏。坏。

　　1 灌装时 容量稍多， 剩余空间比较小 。天气炎热 ，导致气体膨胀 把塞子顶出来了。

　　

　　2 酒本身的问题 。可能是除菌不彻底 ，或者没经过苹乳发酵 。环境适宜时 ，就开始在瓶内活动了， 产生气体 导致涨塞！

　　3 你这瓶是干酒还是甜酒 ？如果是甜酒 ，很可能发酵又再瓶内启动了， 所以产生气体了 导致涨塞！

　　红酒的瓶塞自动冒出来，又叫涨塞，主要有二个原因，一是放置处的温度过高，造成瓶内气体澎涨，压力升高而至，把瓶塞自动顶出来了。

　　二是该红酒品质不好，内有杂质等，从而导致了发酵，产生了较多的气体，使瓶内气压升高，将瓶塞自动顶出来人了。