如何正确保存葡萄酒？如何正确保存葡萄酒呢

　　正确地储存葡萄酒是保持葡萄酒是否状态良好的关键，尤其是在藏品价格昂贵的情况下。毕竟，没有人愿意花大量的钱，却只想让它变得无用。

　　当开瓶器一开，就因为葡萄酒是是在太高的温度下储存的，拥有了煮熟葡萄干的所有微妙之处，那种花了大价钱却尝不到应有的口味，想必不管是谁都是不能接受的。尽管葡萄酒对储藏的要求十分高，但很少有关于这种的学术论文被发表。

　　专家们建议的温度范围有所不同，但经常引用45°至65°F(7°-18°C)的范围，55°F(12.8°C)被认为是理想的。

　　热损伤开始在相对温和的温度下发生。没有已知的公式，什么时候开始破坏，但较老的葡萄酒很可能是更脆弱的。

　　瓶子的结构和光照水平也可能是一个因素。在非常寒冷的条件下，酒中的酒石酸会形成酒石酸晶体，然后从悬浮液中掉到玻璃上，或者粘在软木塞上。

　　一旦形成，它们就不会溶于酒中，尽管它们是安全的。

　　生产过程中的冷稳定可以防止这种情况发生。

　　冷冻后解冻的酒是安全的。毕竟，有些人会把打开的酒冷冻起来，以后再喝。但口味可能已经发生了某种程度的变化。口味可能会受到影响。

　　在家储藏把昂贵的酒放在冰箱顶上的小架子上通常是个非常糟糕的主意。因为在厨房的炉灶会放出大量的热。

　　最终，只要温度变化不太大，在温和温暖的地区储存葡萄酒就不会是灾难性的。

　　在一致但温暖的条件下，你应该期待葡萄酒比在凉爽的酒窖中成熟得更快，结果也不同。但如果他们不在这样的条件下储藏数年时间，应该也是可以饮用的。

　　避免热波动往往更重要，特别是在每天的基础上。即使是在上述理想温度范围内的每日温度变化也是最好要避免的。

　　季节性变化的极端也可能导致过度膨胀和渗流，或冻结。

　　在中央取暖的房子里，暖气在夜间进入，人们应该寻找受影响最小的地方，去储存它们在确定房子最好的部分供临时存储时，得仔细看看，避免假设。

　　把温度计和湿度表留在一个区域里几天来测试环境是有用的。

　　可能是一个有外墙的橱柜足够好地隔离白天、晚上和季节的温度变化，远离热源。

　　一个没有阳光的房间是可以接受的，至少在短期到中期是可以接受的。

　　湿度应该在50%到80%的范围内。否则干燥器和软木塞都会干涸，葡萄酒也会渗出。

　　装有软木塞的瓶子应保持在其一侧，以长期老化，以保持软木塞的弹性。

　　合成封口不需要这样，保持它们的直立使口感成熟的更容易。

　　空气循环也是必要的。否则，霉菌和细菌会破坏葡萄酒。

　　振动也可以是一个主要因素。

　　避免靠近发电机或其他振动源，如烘干机。

　　楼梯下面的橱柜可能是个问题，如果楼梯有点吱吱作响，那也最好不要用于储存。

　　黑暗是葡萄酒储藏的最佳选择。

　　长期的紫外线暴露对葡萄酒有多方面的影响。

　　天然光使单宁氧化，影响成熟率。

　　此外，光照是一种光化学反应，核黄素被激发并与氨基酸反应，形成硫化氢和硫醇，进而产生洋葱和卷心菜的臭味。

　　多加酒糟陈酿的葡萄酒含有较高水平的氨基酸。

　　因此香槟酒和起泡酒对光线特别敏感，因此瓶身使用的是深色玻璃。

　　传统酒窖或改良酒窖地下地窖可能已经被改造成一个人得工作室或儿童活动室。但在维多利亚时代的家中，一个凉爽，黑暗和潮湿的洞穴，这可能是一个完美的家庭葡萄酒窖。但是需要做好准备，一些湿度是件好事，但同样的，你也不想找到你的波美侯漂浮在一米深的水中。

　　蒸汽阻挡层是必要的，防水也要做好。有各种商业葡萄酒储存方案可供选择。

　　另外，它们也可以通过修改现有的传统房间来创建。

　　这包括安装一个单元，以保持最佳的温度和湿度，空气循环，甚至吸收。

　　湿度控制是很重要的，特别是对于用软木塞关闭的瓶子。因此，传统的冰箱是不建议延长储存。葡萄酒室可能是一个预制件，插入到一个更大的空间。实际上，这些都是巨大的酒柜。螺旋地窖这些是块状的混凝土圆柱体，有架子和螺旋楼梯，安装你房子的地下。它们的深度不同，可容纳1600瓶左右，并在每个箱中有足够的空间储存完整的箱子。在房子里安装这样的地窖肯定会吸引喜爱葡萄酒的朋友的赞许和嫉妒。从一楼挖出一个大洞并不显示。因此，它有可以将安装与其他装修结合起来，或者在新建筑的地面工程阶段添加地窖。螺旋地窖起源于英国，模块化版本也可用于自我安装。在许多国家有许可的制造商可以进行安装。仅在英国就安装了近4000个这样的地窖。它们适用于地下水位高的地区。但如果你搬家的话你不能带着它们。酒柜与冰箱当然，与上述大多数情况相比，这些方案的成本更低，也更灵活。成本可以很大程度上取决于大小，建筑质量和特点。根据我的经验，使用公司拥有的酒柜，单区单位设定在14摄氏度左右是可行的。需要冷藏的葡萄酒可以转移到冰箱里。像欧洲洞穴那样的高端车型不仅有温度控制，还有湿度调节和减振装置。其他需要寻找的专业品牌包括Transtherm和Cin。Miele、Liebherr和Sub Zero是销售顶级酒柜的厨房设备品牌。如果你看的是价格较低的版本，请检查它们不仅仅是一台装有木架子和玻璃门的冰箱。有些“葡萄酒冰箱”就是这样；缺乏湿度控制意味着长期储存可能会使软木塞干涸。水下葡萄酒储藏这在最近几年已经成为一种时尚。最初的灵感来源于从沉船中打捞出的瓶子。在西班牙很流行，大约有十几家酒庄在水下储存葡萄酒。报告显示，没有密封蜡的软木塞瓶子的盐度略高。场外葡萄酒储藏有各种各样的选择让你的葡萄酒被专业人员储藏。英国有各种保税仓库，在这些仓库里，葡萄酒是在购买后储存的，客户在以后取回葡萄酒时支付相应的费用和税款。并不是所有这样的仓库都是由气候控制的，但在某些情况下，空间的大小有助于适度的条件。大多数公司的网站都会高声自豪地宣布他们的设施是最棒的。