有高粱酒的快速酿造工艺吗？高粱酒的酿造方法简单描述
2023-09-16 04:49:20 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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高粱酒快速酿造工艺是有的。说复杂也不是很复杂，说简单也不是很简单；酿酒关键是三要素：粮食.水和酒曲。粮食最好是新鲜的，水最好是泉水，酒曲是最重要的。快速酿造酒要看酒曲，有的酒曲是不能快速酿造酒的。即使是快速酒曲，也要先把新鲜的粮食清洗干净，然后用泉水浸泡一段时间再进行蒸煮。快速酿造酒虽然是缩短了发酵时间，但是相对于传统酿造就要多用酒曲；这样带来的后果就是蒸好的酒曲味较大，并且伴有很重的糟味，口感就会差一点了。这样存放时间就要相应的延长些来改变酒质。如果想喝自己酿制的纯粮酒，可以微我，我这边给你提供比较详细的配方！
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