首页 > 品酒技巧正文

如何在不适用任何香精的情况下增加纯酿白酒的香度？

2023-10-15 18:33:01 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文顶部

　　·

　　如果是纯粮食酿酒，并且是固态发酵的方法，本身通过酒曲的加入，在粮食发酵过程中，蛋白质会发生酯化反应，这是产生香味物质的根本。只要酿酒技术成熟，可以控制好发酵时间、温度，香味物质自然会产生。

　　但如果是液态法酿酒，产生的香味物质就会少很多。如果是生产食用酒精，液态法酿酒没有问题，如果是生产香味醇厚的白酒，就要要使用固态发酵的方法。

　　固态发酵法刚生产出来的白酒，味道会不太好，是由于酒中有少量甲醇和其他有害物质的存在，但香味物质已经存在了。白酒在陶罐中长时间的贮藏，会让酒体更纯净，并且挥发掉有害物质，平衡酒中的酯类物质，会让口感更佳柔和。

　　·

　　白酒已经酿出来了，就只能通过陈放来增加香度了，如果是酿酒的话可以通过增加配糟用量来增加酒的香味物质含量！

　　小时候我家里也酿过包谷酒，每次放学离家一公里都能闻到酒香味！酒香也很浓郁！建议你少兑酒尾子！

　　

如何在不适用任何香精的情况下增加纯酿白酒的香度？

　　无解！酒陈化过程中不能无中生有，不能自己产生香味剂。所以不添加香味剂不可能变香！但是，白酒放时间长了口感会更好，那是酒精分子和水分子更好地结合的结果。

　　

如何在不适用任何香精的情况下增加纯酿白酒的香度？

　　这得用加香草的酒曲……

来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。
来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。
标签 如何   不   适用   任何   香精   情况   增加   白酒   香度
上一篇：正宗红曲米的做法？红曲米的家常做法 下一篇：返回列表

相关文章

留言与评论（共有 0 条评论）
   
验证码：
推荐文章
热门浏览
网站分类
标签列表