小米酒为啥是黄色的？小米酒是黄色的吗
2023-11-25 19:45:33 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
米酒发黄可能是由于制作过程当中操作不当导致的，也有可能是米酒变质造成的，米酒发黄一般是不能继续吃了。
如果米酒出现了发黄的情况很有可能是制作米酒的过程当中酒曲搅拌不均匀造成的，因为如果酒曲搅拌不均匀，就会导致酒曲比较少的部分被其他的菌类感染，而酒曲过多的部分，可能会出现过度发酵的情况，所以制作出的米酒会出现发黄的现象。另外一种情况就是糯米没有冷却到合适温度造成的，如果蒸好的糯米饭没有充分的冷却就加入了酒曲发酵，也会造成米酒出现发黄、变酸的现象。另外如果制作米酒的器皿没有完全消毒干净，比如器皿中含有一些油渍或者是生水，就会导致其中带有一些杂菌，从而会影响米酒发酵，导致米酒出现发黄现象。以上几种情况造成的米酒发黄，是不可以继续食用了。
小米酒因为是纯粮食酿造的，所以是黄色的。
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