为什么泡葡萄架会有沉淀？葡萄架为什么会滴水
葡萄酒中沉淀物产生的原因有很多，如葡萄皮、葡萄梗残渣，葡萄皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能使葡萄酒中产生沉淀，但这类沉淀往往会在装瓶前由酒庄过滤掉。通常葡萄酒中的沉淀物有以下几种情况：如果沉淀物呈白色结晶状，表明这是酒石酸沉淀结晶的结果，通常是由酒石酸氢钾形成的。
酒石酸有葡萄酒酿制结束后很常见，在暴露于低于-5°C的温度下这类结晶会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。所有葡萄酒都有可能产生酒石酸沉淀。
泡葡萄架会有白色颗粒，因为葡萄皮上白白的一层东西，它被称为果粉，是一种保护果皮的蜡质，富含植物多酚，具有防癌作用，却常被误以为是农药残留物而费心清洗。
葡萄皮不但对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用，另外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量。
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