自己酿好的葡萄酒用火熬制可以去除有害物质吗？自己酿的葡萄酒用高温消毒吗
2024-03-20 21:48:45 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
酿制好的葡萄酒酒精度数高的不会含有细菌
不建议用火去熬制葡萄酒：
用火熬制的葡萄酒，其中的酒精 微量元素c B1 单宁 花青素 白藜芦醇等酚类物质。在高温下会加快氧化作用，这样就失去了葡萄酒最高的价值。
用火熬制葡萄酒，葡萄酒中会有一种煮熟了的水果的味道，影响引用时的口感。
可以用过滤的方法：
用多次过滤的方法，减少葡萄酒中的杂质。和长时间的让其静置浑浊物质，增加沉淀。
葡萄酒里的酒精度数不够的，可以添加适量的白糖。增加酒精度数，起到杀菌的作用。
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