果酒糖度的检测方法？果酒糖度的检测方法是
2024-03-28 16:20:59 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
样品的制备
3.1 测定总糖用试样：准确吸取一定量的样品（V1）于100ml容量瓶中，含总糖量为0.2 g～0.4g，加5mL酸溶液(1+1),加水至20mL摇匀。于68+1℃水浴锅上水解15min，取出冷却。在酸度计上用200g/L氢氧化钠溶液中和至中性，调温至20℃，加水定容至刻度（V2）。
3.2 测还原糖用试样：准确吸取一定量的样品（V1）于100ml容量瓶中，含还原糖量为0.2 g～0.4g，加水定容刻度。
果酒糖度的检测主要是测果酒中的葡萄糖。
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