什么方花去鱼腥味？
2022-10-14 20:17:49 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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料酒： 去除鱼腥味最常用的方法就是料酒去腥法，料酒很容易买到可是做菜煲汤都需要用到，料酒最大的用途就是做鱼，无论是红焖、清蒸、煲汤，如果做好的菜品带有腥味那就对这盘鱼大打折扣了，所有料酒是必不可少的，当然不需要放太多滴入少许即可。
柠檬、橘皮： 我们在逛超市的时候，往往会看到卖鱼的柜台旁边会放置一小盆清水或是冰块，里面会有一两片新鲜柠檬，没错了，柠檬也可以去除鱼腥味，做鱼的时候加入少许的柠檬汁不仅可以去腥还可以提鲜。用桔皮也可以起到同样的效果
红葡萄酒、白酒： 用葡萄酒去腥需先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
牛奶： 牛奶去味的方法不常见，但是用牛奶做鱼不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
温茶水： 将鱼放在温茶水里浸泡一下也可去鱼腥味。
此外，做鱼的时候可以放入少许糖、生姜、辣椒、白醋也可以去除腥味，尤其是做活鱼，去腥的材料不需多一两种就可以，鱼的美味自然能提升上来。
放点料酒。白酒也可以。
加点白酒或者是料酒，搅拌即可
去腥四件客，生姜大蒜大葱辣椒，还可以用料酒，白酒都可以
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