酒如何变醋？方程式？
2023-05-30 23:29:19 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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两者反应的化学方程式为：CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。
酒精的化学式为C?H?O，本质为一元醇；醋的主要成分为：CH?COOH，为一元弱酸。
酒精和醋酸可以发生酯化反应，需要在无水条件下，加入催化剂（浓硫酸），在加热情况下，才可以发生反应。
酒缓慢变成醋的化学方程式
有氧发酵：在人类历史中，以醋的形式存在的乙酸，一直是用醋杆菌属细菌制备。在氧气充足的情况下，这些细菌能够从含有酒精的食物中生产出乙酸。通常使用的是苹果酒或葡萄酒混合谷物、麦芽、米或马铃薯捣碎后发酵。有这些细菌达到的化学方程式为：C2H5OH + O2 →CH3COOH + H2O 做法是将醋菌属的细菌接种于稀释后的酒精溶液并保持一定温度，放置于一个通风的位置，在几个月内就能够变为醋。工业生产醋的方法通过提供氧气使得此过程加快。
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2023-05-30 23:27:49 -
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