如何进行香槟酒斟倒服务?
2023-06-18 08:42:14 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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香槟酒服务程序
程序操作标准:
1、品酒服务
1)用口布将瓶口和瓶身的水迹擦净,将酒瓶用口布包住。
2)用右手拇指按住瓶底,其余四指分开、托住瓶身。
3)向主人杯中注入1/5的酒,请主人品评。
4)经主人品酒认可后,服务员询问主人是否可以立即斟酒。
2、斟酒服务操作
1)斟酒时服务员右手持瓶,按服务规范程序操作,先宾后主,女士优先服务。
2)斟酒量为杯量的3/4。
3)每斟一杯酒最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出,斟完后须将瓶身顺时针轻转一下,防止瓶口的酒滴落台布上。
4)酒的商标应始终朝向客人。
5)为宾客斟完酒后,将酒瓶放回冰桶内冰冻。
6)酒瓶中只剩下少量时,应及时征求主人意见,是否要多加一瓶。
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